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以新鮮食材自製的酸辣泡菜，擺放在餐桌上既好看又好吃
無論是視覺上或是味覺上，都給人莫大的享受
涼爽開胃的泡菜適合夏天食用，且易做又快速入味
食材：
紅蘿蔔........................200g
白蘿蔔........................200g
小黃瓜........................1條
朝天椒........................2根(視個人口味斟酌)
鹽...............................1小匙
工研糯米醋.................3大匙
砂糖............................2大匙
作法：
〈1〉將紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮後刨絲，小黃瓜洗淨刨絲、辣椒洗淨拭乾切絲；加入鹽拌勻醃1小時。
〈2〉將作法1壓(捏)乾水分後，加入醋、砂糖再醃1小時即可。
Tip：紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、辣椒加鹽醃後，一定要把水分壓乾，避免加入糖、醋泌出水分而淡化味道。
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