前陣子大妞跟媽咪說想吃大阪燒,但媽咪只是聽聽就算沒有任何行動
最近又聽她說想吃披薩,難道成長發育期中的小朋友都這麼嘴饞嗎?
話說大妞食量真的超大捏,現都用碗公吃飯說...一天三餐之外還有點心與宵夜
才小五而已耶!都快比媽咪高了.....殘念啊~
這回假日我還是很認份的乖乖做給妞兒們吃,不過不想開瓦斯煎大阪燒
所以做成大阪燒風味的披薩,除了可以滿足孩子們的味蕾之外
我也不需大粒汗和小粒汗的流,真是兩全其美呢
大阪燒用披薩方式呈現出來,口感蠻不賴的唷!
且家人都好捧場喔~尤其是大妞...一個人就吃掉8吋的披薩,讓媽咪超有成就感的
﹝8吋 x 3個 / 約3 ~ 4人份﹞
披薩麵皮:
高筋麵粉...............................200g
中筋麵粉...............................100g
速發酵母...............................1/2茶匙
鹽..........................................1/2茶匙
砂糖......................................10g
橄欖油...................................20g
冷水......................................180g
配料:
高麗菜...................................80g
蝦仁......................................120g
透抽......................................120g
調味料:
海苔粉...................................適量
美乃滋...................................適量
大阪燒醬................................適量
柴魚片...................................適量
乳酪絲...................................適量
●前置作業
1. 透抽洗淨去膜切成細條狀
2. 高麗菜洗淨瀝乾切絲或切末 (可使用青椒取代不易出水)
3. 蝦仁洗淨拭乾
作法:
▲step〈1〉麵皮材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),
基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。
▲step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰分割成3等份滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,
再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。
▲step〈3〉將作法2麵皮桿成圓型,平鋪在烤盤上用叉子在餅皮上刺洞,以免烘烤時鼓起。
▲step〈4〉刷上一層大阪燒醬→乳酪絲→高麗菜絲→蝦仁→透抽條→高麗菜絲→乳酪絲,
再放入已預熱的烤箱中,以200℃烘烤20分鐘。
▲step〈5〉取出作法4淋上大阪燒醬及美乃滋,再撒上海苔粉與柴魚片,切片後即可食用。
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