繼甜味的芝麻大餅後,心血來潮又做個鹹鹹香香的香蔥大餅
同樣的深受家人的喜愛,蔥花跟麵餅的香氣根本無法抵檔啊~
加上電鍋煎烤法,讓職業婦女們省下不少時間呢,快速又方便
材料:
中筋麵粉........................250g
酵母...............................1小匙
水...................................130ml
砂糖................................20g
鹽...................................1小匙
蔥...................................1支 (洗淨切蔥花)
裝飾:
熟白芝麻.........................適量
作法:
▲step〈1〉材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。
▲step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來後滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛10分鐘。
▲step〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏,可於表面灑些手粉避免沾粘,用桿麵棍桿成一個長方形,
撒上蔥花捲起呈長條狀後盤成圓形再略桿扁些放入電鍋中(約3公分厚度),
麵糰噴些水撒上芝麻第二次發酵30分鐘。(放入電鍋前底層平鋪烘焙紙,不能插電喔!)
▲step〈4〉將電鍋插上插頭壓下開關,等電鍋開關跳起來後,等1~2分鐘再掀鍋蓋。
▲step〈5〉大餅翻面蓋上鍋蓋,再繼續按下電鍋按鈕,等電鍋開關跳起1分鐘後再取出切片食用。
※如喜歡焦黃口感,可以反覆用電鍋來"煎烤"