貓奴の食旅玩味

用電鍋烙大餅，方便又省時，小時候最愛吃的甜味大餅

吃起來有一股麵香，放涼了再吃細細品嚐，越嚼越好吃～♫

材料：

中筋麵粉........................270g

酵母...............................1小匙

水...................................130~150ml

(水量請斟酌130~150ml之間皆可，使用150ml麵糰較濕潤黏手不易操作，但口感較佳)

砂糖................................6大匙

鹽...................................1/2小匙

裝飾：

熟白/黑芝麻....................適量

作法：

 ▲step〈1〉材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。

▲step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來後滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛10分鐘。

▲step〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏，可於表面灑些手粉避免沾粘，用桿麵棍桿成一個長方形，捲起呈長條狀後盤成圓形再略桿扁些放入電鍋中，麵糰噴些水撒上芝麻第二次發酵30分鐘。(放入電鍋前底層平鋪烘焙紙，不能插電喔！)

▲step〈4〉將電鍋插上插頭壓下開關，等電鍋開關跳起來後，等1~2分鐘再掀鍋蓋。

▲step〈5〉大餅翻面蓋上鍋蓋，再繼續按下電鍋按鈕，等電鍋開關跳起1分鐘後再取出切片食用。

                    ※如喜歡焦黃口感，可以反覆用電鍋來"煎烤"