亞麻籽核桃法式麵包5

 

亞特先生最愛吃雜糧的麵包,除此之外麵包口感還要很紮實的那種

所以這次通通結合在一起,看他吃得很滿足真覺開心呢

亞麻籽是我第一次買,以前從來沒想過要買來做料理

某天心血來潮上網查了一下亞麻籽,天啊~沒想到亞麻籽營養價值這麼高啊

小小一顆有如芝麻,而我卻低估它了,冏~~~~~

亞麻籽與核桃是我們生活中較不常攝取的食物,這回拿來做麵包算很養生呢

這兩種食材對腦部以及整體健康有好處,適量的攝取是必然的喔!

 

☞ 核桃的營養 ☜ 、 ☞ 亞麻籽的營養 ☜

 

食材:( 5個份 )

高筋麵粉...............300g

鹽...........................6g

速發酵母...............5g

溫牛奶..................185g

手粉......................適量

碎核桃..................50~60g

亞麻籽..................25g

亞麻籽核桃法式麵包1

作法:

▲step〈1〉將速發酵母、溫牛奶,放入碗中攪拌均勻,覆蓋上保鮮膜,靜置於室溫中15分鐘。(冬天請隔水加溫)

亞麻籽核桃法式麵包2

▲step〈2〉所有材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),攪拌過程中將亞麻籽&核桃邊攪拌邊加入,攪拌完成麵糰呈光滑觸感後,取出放入盆內基本發酵60分鐘使麵糰變二倍大即可。

亞麻籽核桃法式麵包3

step〈3〉第一次發酵完麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰分割成5等份滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。

▲step4〉鬆弛好的麵糰桿成長形後翻面,由長向捲起 (捲的時候壓緊) 收口處捏緊朝下放入烤盤中。

▲step〈5〉烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。

亞麻籽核桃法式麵包4

▲step〈6〉在已完成二次發酵的麵糰上,撒些高筋麵粉再用利刀劃出2條線 (刀刃上抹一點油較好劃線)。

▲step〈7〉放入已預熱220烤箱中烘烤15分鐘,再改以180烤15分鐘取出置涼。(烘烤過程中於麵糰上噴水2次)

亞麻籽核桃法式麵包6

亞麻籽核桃法式麵包7

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