香蔥花捲6

算一算好幾年沒有吃花捲了,某日下班前突然很想吃.....

但要跑到離家蠻遠處才有得買好吃的花捲,加上天氣不是很穩定又冷...懶得出門買

所以選擇自己動手做,縱使覺得要工作又要作美食,似乎有些累~我仍舊Enjoy在其中

這應該算是我第一次作蠻頭類的食品,雖然外觀上沒有挺滿意的

但娘家親人卻很捧場,直誇有嚼勁很好吃呢,謝謝您們願意當我的白老鼠啊~

真材實料滿滿的青蔥,看了就會讓人口水直流,很有吸引力唷!!(媽咪還有進步的空間 

 

食材:(8個份)

中筋麵粉.........................400g

牛奶.................................240g

速發酵母.........................5g

植物油.............................少許

鹽.....................................少許

青蔥.................................2支 (洗淨切蔥花)

香蔥花捲1

作法:

〈1〉速發酵母加入溫牛奶中攪拌,覆蓋上保鮮膜,靜置於室溫中15分鐘。(冬天請隔水加溫)

〈2〉將作法1加入中筋麵粉內,利用攪拌機或麵包機攪拌均勻成糰。

香蔥花捲2

〈3〉取出成糰的麵糰,放入鋼盆內蓋上保鮮膜静置發酵1小時。(麵糰內組織呈蜂窩狀,即為發酵完成)

香蔥花捲3

〈4〉發酵後的麵糰,在檯面上用力揉數分鐘左右至光滑,使內部無氣泡。

〈5〉擀成0.5cm厚的麵皮,刷薄油、撒鹽和葱花後捲起。

香蔥花捲4

〈6〉切段,如圖用筷子按壓一下,兩邊稍為捏合。

香蔥花捲5

〈7〉放入蒸鍋裡上蓋,再次醒發20分鐘,在沸水狀態下以中大火蒸15分鐘(以冷水蒸起,全程約20分鐘)。

香蔥花捲7

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