貓奴の食旅玩味

算一算好幾年沒有吃花捲了，某日下班前突然很想吃.....

但要跑到離家蠻遠處才有得買好吃的花捲，加上天氣不是很穩定又冷...懶得出門買

所以選擇自己動手做，縱使覺得要工作又要作美食，似乎有些累～我仍舊Enjoy在其中

這應該算是我第一次作蠻頭類的食品，雖然外觀上沒有挺滿意的

但娘家親人卻很捧場，直誇有嚼勁很好吃呢，謝謝您們願意當我的白老鼠啊～

真材實料滿滿的青蔥，看了就會讓人口水直流，很有吸引力唷！！（媽咪還有進步的空間　）

食材：(8個份)

中筋麵粉.........................400g

牛奶.................................240g

速發酵母.........................5g

植物油.............................少許

鹽.....................................少許

青蔥.................................2支 (洗淨切蔥花)

作法：

〈1〉速發酵母加入溫牛奶中攪拌，覆蓋上保鮮膜，靜置於室溫中15分鐘。(冬天請隔水加溫)

〈2〉將作法1加入中筋麵粉內，利用攪拌機或麵包機攪拌均勻成糰。

〈3〉取出成糰的麵糰，放入鋼盆內蓋上保鮮膜静置發酵1小時。(麵糰內組織呈蜂窩狀，即為發酵完成)

〈4〉發酵後的麵糰，在檯面上用力揉數分鐘左右至光滑，使內部無氣泡。

〈5〉擀成0.5cm厚的麵皮，刷薄油、撒鹽和葱花後捲起。

〈6〉切段，如圖用筷子按壓一下，兩邊稍為捏合。

〈7〉放入蒸鍋裡上蓋，再次醒發20分鐘，在沸水狀態下以中大火蒸15分鐘（以冷水蒸起，全程約20分鐘）。