布朗尼起源自十八世紀的美國,是美國家庭中常見的自製點心
作法簡單、口味獨特使得布朗尼很快的成為國際知名的甜點
尤其在喜愛巧克力或是超甜膩口感的地方,布朗尼絕對是最受歡迎的超人氣甜點
不論是咖啡館、餐廳或是糕餅店都可以看到它的蹤跡
 
命名為「布朗尼」因為它的顏色是深布朗色("布朗"為咖啡色的英文發音)
切成一塊塊,品嚐起來似濃郁巧克力蛋糕的布朗尼被歸類為條狀餅乾(bar cookie)
可以加入烤過的切碎堅果(如:胡桃、美洲大胡桃、榛果)

這次製作沒加堅果,反倒是加入了桑椹果醬,做成兩條長型狀,也順便做了6個有造型的布朗尼
口感
紮實,味道香甜,除了吃得出巧克力的味道之外,還看得見桑椹果粒耶!
讚~讚~讚~加入果醬的口感也很不賴捏



材料:(可製作→凹槽模6個、內徑長21.5cm X 寬11cm X 高6cm 長型模2個)

杏仁粉...............................................180g

糖粉..................................................180g

全蛋..................................................260g

牛奶..................................................195g

奶油..................................................235g

低筋麵粉............................................235g

無糖可可粉.........................................45g

小蘇打粉............................................5g

薇達桑椹果醬.....................................100g



作法:

〈1〉
奶油以隔水/微波加熱方式使其充分融化備用。

〈2〉
將糖粉、杏仁粉混合過篩後,分次加入全蛋液中攪拌至完全均勻且濕軟。(圖1~圖3)

〈3〉再加入過篩小蘇打粉、無糖可可粉、低筋麵粉
攪拌均勻。(圖4~圖8)



〈4〉
在作法3加入作法1的奶油拌勻,再加入牛奶拌勻,最後加入薇達桑椹果醬微拌勻成麵糊。(圖9~圖12)

〈5〉
麵糊倒入凹槽模中至八分滿後抹平,放入已預熱180℃烤箱,烘烤約20~25分鐘,
       
或烤至牙籤插入蛋糕中間時,不會沾黏即可取出散熱降溫後脫模。(圖13~圖14)






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