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宜蘭的好山好水是眾所皆知的事情，也是台灣相當重要的有機農業區
目前宜蘭南澳自然田、大南澳「牧師的米」、五結有機園區及三星行健有機村均以有機方式耕作
並透過契作、網購、企業認養及「長期飯票」等方式販售
其中大南澳「牧師的米」還獲部分教會發動教友團購，以實際行動力挺老農圓夢
這次參與了宜蘭縣政府舉辦的宜蘭有機米飯糰食譜大募集的活動
能品嚐到又Q又香的米飯，真的好開心唷！！
寶貝們放學回家總是喊著肚子好餓喔～（是上課有操到，還是運動開胃呢??）
媽咪用簡單的方法做了小飯糰，先讓孩子們解解饞，三兩下就吃個精光了
宜蘭有機整合網：http://organic.e-land.cpc.tw/
材料：(約做6個)
熟食鴨賞....................................60g（拆封切丁）
三星蔥.......................................1小支（洗淨切末）
宜蘭有機牧師の米.......................1杯
味付海苔片.................................6片（10cm X 10cm大小 - 自行裁剪）
起司片.......................................適量
番茄醬.......................................少許
鴨賞是宜蘭特產中招牌代表，是一種臘味醃製食品目前鴨賞在市場上的熟食調理食品皆為真空包裝，講究新鮮衛生持久
且打開切片即可食用之方便性，市場接受度相當高
尤其是在今日忙碌的工商社會，更是為家庭主婦節省不少下廚的時間
作法：
〈1〉取一杯宜蘭有機牧師の米，依照洗米程序清洗，放入電鍋中炊煮。
洗米的健康學問：
洗米時儘量不要搓揉米粒應採快速沖洗的方式，而不要浸泡過久 洗米時只需和手攪拌一下，然後快速換水二至三次即可洗米水的溫度不宜太高，尤其不能用熱水泡米好吃的飯怎麼煮???加適量醋：會讓飯粒比較白加適量油：使米粒不粘鍋，米粒較明顯而有光澤〈2〉取一乾淨炒鍋，將以切丁的鴨賞入鍋（不需加油，小火將鴨賞丁乾煎拌炒至微焦，會逼出鴨油）
在放入蔥末拌炒約5-10秒就OK嘍!!
〈3〉炊煮熟的米飯取適量放入模具內一半，接著放入適量的蔥末鴨賞，最上方再用適量的米飯蓋上
隨後用模蓋扣緊壓實，即為雞蛋型飯糰。（沒有模具可用保鮮膜包飯捏實）
〈4〉取出已成型之飯糰，用味付海苔包覆，上方處留開口→放上花型起司片→沾少許番茄醬即完成。
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