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娘家媽媽蠻常煮醋溜豬腳給我們吃的，這一次自己將食材作更換
把豬腳改成排骨，口感應該不會差到哪去吧!!
不過調味上是參考楊桃文化的配方，醋溜的味道老實說沒有那麼的濃郁
下一次要採用媽咪的配方，我想會更棒才是
還好作出來的料理也是很銷啦!! 帶有微微酸甜的滋味蠻下飯說.....
※ 醋能開胃促進食慾，也可以幫助消化
此外，還有防腐的作用，大多數細菌無法在酸性高的環境下存活
因此以醋調味或醃漬的菜，往往可以保存得久一點
材料：
排骨.............................350g
調味料：
A 太白粉.........................2大匙
全蛋蛋液......................1大匙
鹽................................1/8茶匙
米酒.............................1茶匙
B 烏醋.............................2~3大匙
砂糖.............................2大匙
醬油.............................1茶匙
水................................1大匙
C 太白粉水......................1茶匙
香油.............................少許
作法：
〈1〉已剁好排骨洗淨，用調味料A抓拌均勻醃漬約30分鐘。
〈2〉熱油鍋，以大火燒熱至油溫約150℃，將作法1的排骨放入油鍋中，轉至小火油炸約5分鐘，起鍋瀝油。
〈3〉另取一鍋，熱鍋後將調味料B以小火煮至沸騰，用太白粉水勾芡，再加入作法2的排骨迅速拌炒至芡汁
完全被排骨吸收後熄火，淋上少許香油拌勻即可。
食譜參考來源：楊桃文化事業有限公司
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