麻糬的種類不算少,但我個人還是對於客家麻糬情有獨鍾
那種香Q有嚼勁的口感,唇齒留香難以忘懷
不過這次要做的不是傳統的麻糬,而是西式的唷~
慕名很久了很好奇它的口感為何,拖到現在才來試做
現在有很多餐廳業者,都會拿吐司來做創意料理
像這吐司浸泡過鮮奶,接著下鍋炸等外皮酥脆後沾花生粉或芝麻粉
口感吃起來就像是麻糬一樣Q彈綿密
,跟一般使用糯米製作的不同
不用擔心不消化或黏牙,風味相當十足..........

ps. 可是尪說...吃起來的口感比較像烤布丁耶


材料A:

全蛋.....................1~2個

薄片吐司...............5片


鮮奶.....................1杯(150~200ml)

香草精..................
¼小匙


材料B:


細砂糖.................1~1½大匙

花生粉 or 芝麻粉.................3大匙



作法:

〈1〉
每片吐司去邊並對切成兩半;牛奶和香草精放入大碗中拌勻。(圖1)

〈2〉將吐司放入碗中充分吸收牛奶,取出後捲成筒狀,並壓至密實。(圖2、圖3)
        ps. 吐司沾牛奶不要過濕,以免炸後吃起來的口感會有點噁



〈3〉將蛋放入碗中打散即成蛋汁,再將吐司卷沾上蛋液,放入溫油鍋中以中大火炸至金黃即可盛出。(圖4)

〈4〉最後撒上混合均勻的材料B即成。


小叮嚀:吐司很容易炸焦,要用中油溫、大火炸,所需的時間不會太久,也不易吸油。




延伸閱讀:
懶人手工客家麻糬這樣做
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