醫學研究報告軟骨富含鈣質、膠質、膠原蛋白、玻尿酸、維生素D等.....
是提煉軟骨素，軟骨膠囊不可或缺的材料
不過印象中在台灣市場雞販裡似乎不容易買到，好像要特別交代老闆才有吧!!
畢竟一隻雞才一個軟骨，取得不易呢～～～
幸好這在東京的超市裡還蠻常見的，不過單價不是挺便宜，要貨比三家不吃虧
然而日本居酒屋小酌下酒菜也都會有酥炸雞軟骨，而且深受眾人喜愛
剛好家人都很喜歡吃這個，更愛吃在嘴裡ㄎㄠˊㄎㄠˊ (脆聲) 的感覺
去超市購物時，不忘拿了兩盒放入購物車裡，買回家料理當個小小總舖師
這次不用炸的方式來食用，利用照燒法來料理看看 (可煮可烤)，重口味好吃又下飯唷!
材料：
雞軟骨................................600g
調味料：
日式醬油(減塩50%)..............½杯(100ml)
味醂...................................6大匙
細砂糖................................1大匙
米酒...................................4大匙
薑末...................................1½大匙
作法：
〈1〉熱油鍋將雞軟骨入鍋拌炒一會兒 (雞軟骨可加入少許太白粉抓勻，避免軟骨帶肉的肉質變硬)。
〈2〉加入所有調味料後均勻拌炒。
〈3〉大火將醬汁煮滾後立即調至小火，蓋上鍋蓋悶煮至醬汁略稠即可。
延伸閱讀：Chicken│香炸蒜香雞軟骨
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