Bread│黑胡椒玉米培根麵包 @ 貓奴の食旅玩味

真正玩烘培的時間不到半年，我覺得會做麵包的人真是非常厲害 (現在還是很佩服)
還記得一開始做麵包是徒手揉麵糰，那一次真的累壞我了
(打死不再玩烘培...再玩下去老娘的手也要廢了)
就這樣很久很久在也沒碰麵粉，直到有一天突然想到家裡有麵包機呀!! 可以幫我省掉揉麵糰的這一道程序
完全交給機器既輕鬆又方便，所以那一天開始我便和麵粉又談起戀愛了
每天摸著麵粉/麵糰，雖然會覺得發酵的時間很耗時，但卻樂在其中...畢竟專職人妻在家太閒也不行
相對的會認為做麵包已經不是很難的事情，反倒是造型是一大挑戰
腦袋瓜總是不停想著，要做出什麼造型的麵包，要好吃也要看得順眼才行
不停的嘗試塑造不同的花樣，當然這一次的心型算是第一次做囉!!
原以為會很難...@@沒想到卻是如此簡單啊～～～
而且鹹味的麵包一直都是家裡最銷的，這一次又成功了....................
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份量：6個份

材料a (麵糰)：高筋麵粉250g、植物油½大匙、塩4g、砂糖8g、速發酵母4g、溫水145cc

材料b (餡料)：玉米50g、培根丁75g、塩少許、黑楜椒少許

材料c (表面)：巴西里少許、蕃茄醬適量、全蛋液

前置作業：將材料b混合拌勻備用

▲step〈1〉材料a放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可。

▲step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，將麵糰分割成6等份滾圓，
鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。

▲step〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏，可於表面灑些手粉避免沾粘，桿成長形光滑面朝下。
▲step〈4〉由長向捲起 (捲的時候壓緊) 收口處捏緊朝下，成為一個橄欖長形麵糰。
▲step〈5〉在橄欖長形麵團中間用刀切開成為V字形，兩端分別往中間折成為一個心形。
▲step〈6〉整型好的麵糰間隔整齊排入烤盤中，烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。

▲step〈7〉發酵好前8-10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱打開預熱至170℃。
▲step〈8〉將玉米培根陷料適量鋪放在麵包中間，在麵糰周圍沒有餡料的部位輕輕刷上一層全蛋液
最後灑上些許乾燥巴西里，淋上些許蕃茄醬。
▲step〈9〉放進已預熱170℃烤箱中烘烤15分鐘至表面呈現金黃色即可，麵包烤好移到鐵網架上放涼。