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花生糖相信大家從小到大一定都吃過
我的媽呀!!光是黏牙就讓我招架不住，所以選擇購買花生糖之前一定會將這列為第一優先考量
因為我實在是很不喜歡吃又甜又會黏牙的花生糖，這可是會讓我的牙齒一整天都處於不適感
不過現在的花生糖已經改良過，較不黏牙還有多種口味可選擇
我還是比較偏向於喜歡傳統口味的，也就是原味囉!! 這樣才能吃出花生原有的香氣
自然呈現的味道不作做〈不作做???哈...〉，沒有其他香氣的誘惑才好吃咩
這也是為什麼大家喜歡古早味就是這樣～～～
自然呈現的味道
這也是為什麼大家喜歡古早味就是這樣～～～
| 材料： 花生.........250g 黑糖.........100g 麥芽糖.....60g 沙拉油.....25ml |
| 作法： 〈1〉使用黑糖製成的糖漿，有帶皮的熟花生怕做來的色澤不好看，所以先行將花生去皮。  使用生花生先將花生去殼後，烤箱以150度烘烤25分鐘，把花生烘烤至熟，輕輕搓一下即脫皮。〈2〉把黑糖放入鍋中，加水沒過糖熬20分鐘後再加入麥芽糖，等糖溶化水份蒸發， 攪拌至糖漿較稠時放入沙拉油攪勻。 〈3〉加入花生快速攪拌均勻，立即倒在預先擦好沙拉油的烤盤內壓平。 〈4〉冷卻後切成寬窄適度的塊狀即成。 |
這次自己嘗試做花生糖爺兒跟寶貝好愛唷!!
完全不黏牙甜度適中，糖身咬起來好清脆，跟市售的有些不同〈市售賣得比較軟一點〉
而且花生也比較大顆，家人要吃當然選用較好的食材"不惜成本"啦!!
但是呢? 因為糖身部份很脆所以切的時候就容易碎>"<，這一點還蠻討厭的
自己吃不用太計較美觀，就算是不規則型家人喜愛就夠了，手工做的才珍貴喔～
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