Dessert│蜜汁豬肉乾－貓奴の食旅玩味

記得小時候最喜歡跟媽咪到傳統市場去了，為什麼呢?

因為那裡賣的現烤豬肉乾，香噴噴的味道總是吸引著我

媽咪也知道我最愛吃豬肉乾，所以只要經過那都會買一些給我解饞

話說我已經很久沒吃，即使在日本有賣但還是沒有台灣那般的口感

都是加工包裝完成販售的，沒有現烤現賣，要買的時候都要幾經考慮過後才決定

而且在價位上100g就要好幾佰塊日幣甚至仟円都有可能，很不划算

我想還是自己動手做卡實在，吃的安心又衛生，加上眞材實料絕不添加防腐劑唷!!

想吃多少就有多少，當天做好就被嗑完了，不用去煩惱保存的問題

〈沒吃完放一兩天也是沒問題，趁新鮮即早食用完畢最佳〉

作法上也是相當簡易，是下酒、看影片、出遊的最佳休閒食品呢

材料：
豬絞肉..........470g

醬油.............1大匙

米酒.............2大匙
魚露.............2大匙
砂糖.............3大匙
蜂蜜.............2大匙
辣椒粉..........1小匙

作法步驟：

〈1〉豬絞肉加入所有調味料，攪拌至起膠有黏性

〈2〉用塑膠袋來裝肉泥，表面會較平整，桿麵棍也不會沾黏
        (面積大小請依自家烤箱大小判定)

〈3〉肉泥桿的愈薄愈好約0.3cm放進冷凍冰存

〈4〉將冷凍變硬的生肉片，用剪刀沿著邊線剪開塑膠袋→掀開塑膠袋
        (動作要快，因為肉片很薄，一下就回溫變軟)

〈5〉放在抹了油的烤架上(烤盤用錫箔紙包覆，烘烤時會滴油)，送進已經預熱的烤箱以
        180℃烘烤，邊烤邊適情況翻面，直到表面微焦，取出再刷上一層薄薄的蜂蜜，冷
        卻後再切小塊或條狀即可