貓奴の食旅玩味

這陣子做的料理的確是非常多變

但唯獨缺少的是一樣再簡單不過的食材

那就是"蛋"啦!!...為了營養攝取更加均衡

就做一道簡單快速的蛋料理

跟以往不一樣的做法.....這回是加入魚香醬汁..很下飯又好吃

不擅料理的人也可以輕輕鬆鬆做出一道好吃的料理

簡單的家庭料理也能讓您彷彿置身在餐廳中的高級享受


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楊桃文化 @ 改版之魚香蛋捲





材料：蛋、蔥花、薑末、蒜末、辣椒末、糖、辣豆瓣醬、豬絞肉、水

調味料：鹽、香油





1. 將蛋殼洗淨擦乾打入碗內，加入少許鹽拌勻成蛋液

2. 熱油鍋倒入適量香油燒熱，倒入蛋液以小火煎至兩面金黃，起鍋捲起切塊排盤

3. 同一煎鍋放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入糖、辣豆瓣醬、豬絞肉、水材料翻煮至滾沸即為魚香汁

4. 魚香汁淋在蛋捲上並撒上蔥花即可









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蛋是營養完整的食物，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、卵磷脂和維生素Ａ、Ｅ，補血、護肝，幫助成長和健身
擔心膽固醇高的人可在吃蛋的同時搭配攝取蔬菜水果，就能控制膽固醇不過高


　蛋的好處多，卵磷脂可促進人體血管中的壞膽固醇被排除，預防動脈粥狀化
並增進腦部的學習、記憶能力和神經傳達，預防老人痴呆症；蛋中的膽鹼則能預防肝臟積存過量脂肪
避免形成脂肪肝，改善肝臟機能；鐵既補血又能消除自由基，抗老防癌
中醫本草綱目就記載蛋的性味甘平，能安五臟、心神，養陰、健脾、補肺
因此不宜忽視蛋的營養和益處，趁鮮煮熟或做菜吃，最健康。

 人體第一道消化部份口腔，分泌出來的消化液-唾液是鹼性的，經過食道之後的大消化器官是胃
在這裡食物經由蠕動運動充分與胃液、鹽酸、胃蛋白酶混合後形成糜狀物以消化蛋白質食物
所有食物在這裡差不多要經過六個小時消化。之後食物通過十二指腸，利由消化酶、膽汁及胰液進行消化
完成將糖類轉化成葡萄糖，脂肪酸分解脂肪等吸收的前置作業
小腸執行消化作用的主要工作，幾乎 80% 的水分及營養在此時被吸收，工作 3~4 小時，把食物分解成最簡單的成份
使它們透過血液，做建造及修補身體之用，這樣，所有的食物便被分解成葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油，為身體吸收及儲藏。