材料:黑麻油、腰花、老薑

調味料:鹽、酒

作法:
1.腰花橫切半,切去中間的白膜(豬腰上的白筋一定要剔除乾淨,否則會有尿騷味)
  腰面十字切花再切斜片,入熱水中滾燙撈起,再入清水中反覆浸泡去血水
2.薑洗淨切片(薑片不要太厚,否則煸不乾,太薄則容易焦,約0.2cm左右厚度即可)
3.熱鍋入麻油再入薑片,小火爆香至薑微焦,用大火入腰花炒,續入調味料,大火炒兩下即可(豬腰不能久炒,口感會變老)
ps.如果是坐月子要吃,就不用放鹽,使用的米酒最好也是不含鹽。(坐月子食用最好放黑麻油比較補)

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