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材料：
雞腿1支

調味料：
魚露1大匙、檸檬1顆(榨汁)、蒜末酌量、花椒酌量、糖酌量、生辣椒兩根、香菜(可加入些許冷水稀釋濃度)

作法：
1.香菜洗淨切末備用
2.雞腿去骨頭再把肉稍微攤開
3.鍋中放入雞腿肉把它平貼鍋內(不放油)後置放瓦斯爐上乾煎至表皮全金黃色，再翻面煎熟即可取出切塊
4.調味料調勻備用
5.將切好之雞排放在盤內並淋上調勻後的調味料即成

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