芝麻軟糖2

媽咪家很喜歡吃堅果類食品,但市售的食品添加物過多,且價格很不親民

(尤其提到 "養生" 的字眼,賣的價格更是高)

所以還是自己做比較安心又經濟實惠,哈哈~

雖然每次吃完芝麻糖,口齒都會黑漆漆的,但芝麻香氣仍無法抵擋

硬式的芝麻糖我不是很喜歡,軟式的比較適合我啦!(主要也不會過於黏牙)

同樣比照「棉花糖變身。杏仁牛軋糖的作法,再做些微的調整,製作快速又方便

芝麻軟糖4

食材:

迷你棉花糖 100g

無鹽奶油 20g

馬玉山黑芝麻粉 80g

蜂蜜 10g

熟黑芝麻粒 100g

芝麻軟糖5

作法:

〈1〉使用生黑芝麻粒,先將黑芝麻粒放進乾鍋,以中小火炒2~3分鐘。

※ 使用熟黑芝麻粒此步驟直接略過。

〈2〉棉花糖、奶油、蜂蜜、黑芝麻粉放入鍋中,以中小火煮至融化成液體狀。

※ 鍋具請使用不沾鍋以避免沾黏。

※ 使用大粒棉花糖,請先行用剪刀剪成小塊再入鍋,可加速融化。

※ 邊加熱邊攪拌,待棉花糖八分融化熄火,利用爐子餘溫快速攪拌即可完全融化。

芝麻軟糖6

〈3〉作法2加入熟黑芝麻粒快速拌勻。

芝麻軟糖7

〈4〉取一張烘焙紙,放上成糰的芝麻糖塊,塑型呈長方形。

※ 塑型中要翻面,兩面接觸到空氣表面易乾,較不易摸起來黏黏的。

芝麻軟糖8

芝麻軟糖9

〈5〉置涼後切成長條狀。

※ 於室温中放一下,等切面摸起來不黏再行包裝。

芝麻軟糖1

芝麻軟糖3

食譜參考來源:Juling's Blog - 軟Q芝麻糖(簡易版)

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親子物語「慢旅、慢活」

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