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梅漬檸檬片11

「夏天」是檸檬的產季,除了可以製作新鮮檸檬水之外

若想要延長檸檬的嘗鮮期,就試試自製檸檬乾吧!

作法相當簡易不難唷~~~

 

檸檬營養價值高,含有維生素C、檸檬酸、蘋果酸、

低量鈉元素、高量鉀元素等,對人體有相當大的助益

 

檸檬的運用非常廣泛,做料理、點心加點檸檬汁可以增加風味與色澤

運用在美容保養及居家清潔除臭去腥,更是生活上的小幫手

檸檬的用途真的很多呢~就不再特別敘述囉!

梅漬檸檬片1

食材:

檸檬……………………600g

砂糖……………………100~150g(視個人口味斟酌)

………………………5g

梅粉……………………30g

梅漬檸檬片2

作法:

1〉檸檬洗淨瀝乾,去頭尾後切成0.5cm薄片。

梅漬檸檬片3

2〉作法1檸檬均勻撒上鹽,放入冰箱冷藏一夜後倒出酸澀水。

〈3〉作法2加入梅粉、糖後拌勻。

梅漬檸檬片4

〈4〉用無水無油的乾淨容器或大塑膠袋,將檸檬片裝起來放入冰箱冷藏醃漬7天。

       (每天翻動一次讓檸檬能均勻入味)

 梅漬檸檬片5

5〉將檸檬片排放在烤盤上,再放進上下火已預熱120℃烤箱中烘烤3小時即可。

       (每面各烘烤1小時30分鐘)

梅漬檸檬片6

※ 烤箱版的檸檬片帶有濕潤感,需以密封盒或塑膠夾鍊袋盛裝保存,置於室溫下約可保存7~10天。

梅漬檸檬片7

梅漬檸檬片8

梅漬檸檬片9

梅漬檸檬片10

※ 乾燥機版的檸檬片較晶透,以60℃低溫風乾8小時,

     之後需以密封盒或塑膠夾鍊袋盛裝保存,置於室溫下約可保存15~20天。

   (低溫風乾過程可確保食物的營養成分不流失,並保持食物原有健康成分)   

 

※ 日晒版對於職業婦女來說不太適宜,且有衛生的疑慮,

    若堅持日晒版,請於豔陽中曝曬5天,之後需以密封盒或塑膠夾鍊袋盛裝保存,

    置於室溫下約可保存20天~1個月。

※ 食物保存期限天數會因氣候改變而增減。

※ 自製天然食品因不含防腐劑,故請儘早食用完畢。

梅漬檸檬片12

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