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試作活動選擇的第二道料理 - 經典青醬蝴蝶麵
把松子加入羅勒、蒜頭、帕瑪森起司中作成的醬稱為青醬
香氣濃厚的青醬沾附在蝴蝶麵的皺褶上,整體都非常入味
美味青醬的製作沒有想像中的困難
義大利麵醬料中,製作步驟最簡易的非青醬莫屬
食材【2人份】
蝴蝶麵...........................................160g
青醬...............................................4~5大匙
青醬作法(完成量約180ml)
羅勒葉............................................40g
松子................................................40g
蒜頭................................................1/2瓣
帕瑪森起司.....................................20g
橄欖油............................................100ml
〈1〉製作青醬→把青醬的材料放入食物調理機攪打成滑順的泥狀。
〈2〉將燙好的蝴蝶麵、青醬倒入平底鍋開中火加熱,快速拌勻使其散發出香氣即可。
※ 青醬可放入乾淨密閉容器中保存,冷藏可保存2星期。
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