Dessert│焦糖烤布丁 @ 貓奴の食旅玩味

焦糖烤布丁7

兩個星期前做了盆栽巧克力布丁給寶貝們吃後，小寶這幾天又吵著想要再吃布丁

而且還說要吃巧克力口味的，但是呢?? 媽咪不想再做一樣的捏，直接跟寶貝說要做烤布丁

Rebecca一臉結屎面的回答我，烤布丁好吃嗎?? 還附帶一句...不好吃我可不管妳唷！

挖哩咧～媽咪還沒做耶！這麼小看我>"<，不要逼我...不要激怒我.....（喂！這位媽咪不要再起瘋了）

好啦！好啦！相信媽咪好嗎? 一定包妳滿意的..........

（雖然Rebecca還是很懷疑烤布丁好不好吃，因為她吃過市售的烤布丁，不是她的菜咩）

為了讓小寶貝開心，媽咪一定要很用心去做，因為我喜歡看寶貝的笑容

軟滑Q嫩的布丁，配上焦香的焦糖液美味極了～

下午茶良伴烤布丁，入口滑嫩、清爽不膩口，是令人無法抵擋的甜點

材料：
鮮奶...............................250c.c
雞蛋...............................100g（2個）
細砂糖............................30g
鹽..................................少許
香草粉............................½茶匙

焦糖液：
細砂糖............................100g
冷開水.............................50c.c
熱水................................30c.c

作法：

〈1〉雞蛋加入砂糖和鹽、香草粉拌勻。

※ 雞蛋不需要打發唷！

〈2〉牛奶先煮至50℃ - 60℃後，再加入蛋液攪拌均勻。

〈3〉攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾。

        ※ 雞蛋液一定要過濾，濾掉蛋膜蒸烤出來的布丁較光滑。

〈4〉雞蛋牛奶液平均倒入烤杯中約8分滿。

〈5〉烤杯放入深烤盤中，烤盤內需加入沸水（水深約烤盤的½高度），

        再放進已預熱至150℃烤箱中烘烤30分鐘。

        ※ 烘烤時間會與蛋液的高度有關。

        ※ 布丁熟透與否可晃動烤杯，布丁液層表面不會有波浪紋，而是整個平面的晃動，