蔬菜炊飯吃起來清爽健康
食材簡單易取，且一鍋到底
低熱量又養生
算是零油煙零廚藝的營養快速料理
食材：
白米 2杯（大同電鍋米杯）
內鍋水 1~1.2杯
（
使用含水量較高的蔬菜內鍋水量請減少，以避免炊飯過於溼黏）
外鍋水 1杯
高麗菜絲 190g
紅蘿蔔絲 30g
四季豆 45g（洗淨切斜段）
秀珍菇 60g（洗淨切小塊）
調味料：
鹽 1/4~1/2茶匙（視個人口味斟酌）
白胡椒粉 少許
龜甲萬昆布香菇料亭和露 3大匙
作法：
〈1〉白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾放置30分鐘備用。
〈2〉將調味料、內鍋水加入與米混合均勻。
〈3〉高麗菜絲、紅蘿蔔絲、四季豆、秀珍菇平鋪於白米上方後，放入電鍋中。
（ 四季豆可先燙熟後待飯煮熟再拌入，既可維持風味與口感，顏色也能保持翠綠）
〈4〉外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋按下開關，待開關跳起開蓋拌勻再續悶約15~20分鐘後即可。
壽喜燒丼飯鹹鹹甜甜的深受孩子們喜愛，非常對味
偶爾外食孩子最愛吃的就是三商巧福的壽喜燒丼飯，每去必吃啊～
這道料理製作時間很短，且非常迅速就能輕鬆上桌
是居家懶人料理的好食譜呢..........
在家不想大費周章的料理一整桌飯菜時，這可是很好的選擇唷！
食材：（3~4人份）
白飯 3~4碗
洋蔥 1顆
豬五花肉片 400g
蔥花 少許
調味料：
水 250c.c
薄鹽醬油 3大匙
米酒 3大匙
砂糖 2.5大匙
烹大師鰹魚粉 1/4小匙
※ 前置作業：洋蔥切絲備用。
※ 前置作業：豬五花肉片對半切，較適合小朋友食用。
作法：
〈1〉熱油鍋加入少許油，再放入洋蔥絲略炒成金黃色。
〈2〉步驟1加入所有調味料，小火煨煮讓洋蔥入色軟化。
〈3〉步驟2加入豬五花肉片煮熟後立即熄火。
〈4〉盛入白飯上方，撒上少許蔥花即完成。
食譜參考來源：矽谷美味人妻
寶貝們最愛吃媽咪做的日式小吃了，這次選用孩子們最愛的蝦子與透抽
做成海鮮大阪燒，一人一份吃的好滿足呢
大阪燒是麵糊料理的一種，可依喜好添加不同的食材
簡單又好吃的大阪燒，不愧是日本受歡迎的平民美食
兼具營養與美味的大眾小吃，總是讓人百吃不厭
材料：﹝約4 ~ 5人份﹞
高麗菜絲.....................................280g
蝦仁...........................................300g
透抽...........................................210g（洗淨切成圈狀）
青蔥...........................................1支（洗淨切末）
大阪燒粉.....................................200g（可用中筋麵粉替代）
全蛋............................................2顆
水...............................................300ml
調味料：
海苔粉.........................................適量
美乃滋.........................................適量
大阪燒醬......................................適量
柴魚片.........................................適量
作法：
〈1〉將大阪燒粉、雞蛋、水混合攪勻（水一次不要放太多，麵糊呈現為濃稠膏狀即停止加水）。
〈2〉高麗菜絲、蝦仁、透抽等配料加入麵糊中攪勻。
〈3〉熱油鍋，平底鍋加入適量的油，麵糊倒入鍋中呈圓形狀，慢火煎8-10分鐘使麵糊熟透，
翻面再將另一面煎至熟透。
〈4〉煎好之大阪燒放入盤中，淋上大阪燒醬及美乃滋，再撒上海苔粉與柴魚片即完成。
日本小吃燒魚燒我想大家一定不陌生吧！！只要有去日本玩的朋友一定都吃過齁
甜中帶鹹的醬汁替章魚燒的美味加分不少，我和寶貝們超愛這道地的美食呢
而且是百吃不厭，吃了還想再吃.....
是說我在傳統市場上，還蠻少見到有人在賣章魚捏（可能我沒找仔細吧！）
所以我自己到現在，都還沒有做過真正的章魚燒來吃
最近好想念這一味喔～於是乎又想到來點不一樣風味的idea
把麵糊改成用薯泥來替代，成品的視覺效果實在太讚了
讓人看了都好想吃呢，至於口感嘛！就像Rebecca所說的...怎麼可以這麼爆好吃啦！
這用語算是小人界的新語詞嗎?? 傻眼了我～不過重點是寶貝覺得很好吃
材料：
馬鈴薯.........................................3顆（去皮淨重380g）
美奶滋or沙拉醬.............................適量
柴魚片.........................................適量
海苔粉.........................................適量
章魚燒醬......................................適量
作法：
〈1〉馬鈴薯洗淨去皮後，放至滾沸熱水中以中小火煮約20分鐘。※ 切片用蒸也可以喔！！
〈2〉取出煮熟的馬鈴薯，待略冷卻壓成泥狀，再加入美奶滋（沙拉）拌勻調整濕度。
〈3〉取適量馬鈴薯泥放置於保鮮膜上，包緊捏實呈圓形狀。
〈4〉將圓形狀馬鈴薯泥放至盤中，淋上章魚燒醬→撒上海苔粉→放上柴魚片即完成。
馬鈴薯主要成分為澱粉，但是含豐富的維生素C與鉀，在歐洲被稱為「大地的蘋果」
除了維生素C和鉀之外，還含有蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素
馬鈴薯中的維生素C，可保持血管彈性，預防脂肪沉積在心血管系統
而鉀則可與體內多餘的鈉結合，具有降低血壓、預防腦血管破裂的危險
另外，馬鈴薯中的纖維素較細嫩，不會刺激胃腸的黏膜，是很好的制酸劑
馬鈴薯本來就含有毒性物質「龍葵素」，因含量極少，適量食用並不會引發中毒現象
但已發芽或皮色變綠變紫的馬鈴薯，其中的「龍葵素」含量會高出四至五倍
過量食用就會引發中毒現象，此外，馬鈴薯屬於糖分較高主食類，所以應避免攝取過多
Wretch Blog：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712
All photo's are Copyrighted © by Jenny
材料：【4~5人份】 調味料：
一個吧
Jenny碎碎唸：
口味輕重可依個人喜好做調整
| 材料： 壽司腐皮----------10片 (市售) 米飯-----------------480g 白醋-----------------40cc 細砂糖--------------2大匙 |
| 作法： 〈1〉米飯照一般程序煮好，趁熱加上白醋及細砂糖混合均勻放涼，即完成甜醋飯。 拌調味料時，飯一定要熱，醋飯才會更亮且勻〈2〉腐皮開口處稍稍撥開，用小湯匙將調好的醋飯填入腐皮裡，用手壓平角度才會漂亮。 〈3〉封口處上下疊合即可，接著擺盤即完成。 |
一個吧～
|
材料：
將上述所有材料放入鍋子裡，以小火熬煮約15分鐘熄火靜置到醬汁涼了以後放入冰箱隨時使用，既方便又省錢。 |
| 水煮蛋看似簡單，要煮的漂亮、好吃還是需要一些小技巧 1.將蛋放入冷水裡中火煮沸。 2.煮蛋時加入一點鹽或醋可防止蛋殼破裂。 3.煮時不停以筷子翻滾蛋，可使煮出來的蛋蛋黃置中，比較好看。 4.煮好的蛋立刻放入冷水中較好剝殼。 5.以中火煮蛋其熟度：4～5分鐘五分熟、7～8分鐘七分熟、10分鍾以上全熟。 |
入秋了...東京的氣溫仍是居高不下
所以再上一盤生菜沙拉
在廚房準備也不用大粒汗小粒汗滴滴落
這次選用的食材都是拔拔喜歡吃的
(材料：萵苣/大陸妹皆可、苜蓿芽、洋蔥絲、紅蘿蔔絲)
火腿部份是選用半生肉...沒錯大家又見玫瑰了
最近的料理都少不了玫瑰
但我自己並非玫瑰的愛好者
純粹是做造型而已...啥...離題了...拍謝唷
不過Lilian取名的玫瑰達人
這個名稱我喜歡呢.....哈哈～
這次的做法簡單到不行
就是洗一洗、切一切、擺盤
因此不另外敘述製作過程囉!!
還有啊～謝謝大家喜歡我做的玫瑰造型ㄋㄟ
不過還沒出師啦!!沒法度開班授課
加上只有我一個人要邊帶孩子邊做料理
也沒人協助拍照...無法將玫瑰製作步驟分享出來
真的很拍謝囉!!!請各位見諒啊～～～
佐料部份可以選用自己喜好的醬料
舉凡和風醬、芝麻醬、油醋...等等
拔拔最愛是芝麻醬...所以通通吃光光啦!!
來一張美美的特寫
美吼～～～美到下不了口
還是要吃啦!! 不然壞了很可惜ㄟ
吃下去幸福滿分唷!!
。
。
。
。
。
延伸閱讀：《點心》玫瑰巧克力餅乾
延伸閱讀：火腿玫瑰心芝士蛋
延伸閱讀：火腿玫瑰蘆筍培根捲
到過日本旅遊的朋友們
除ㄌ吃過章魚燒...一定也少不了吃過日式燒麵
剛來東京時感覺日式燒麵很普通
甚至懷疑這有這麼好吃嗎?
等我自己吃過之後...OMG!!即便愛上了它
雖然看似平凡卻能擄獲不少人心
作法跟鐵板麵大同小異
就差在醬料...真正是喔依細ㄟ
市售最便宜目前看到要390円才吃得到一人份的炒麵
其實成本不超過100円(貴在人工處理費嚕)
所以自己買材料回家料理比較划算
不用10分鐘一盤好吃的麵就出爐啦!!
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
材料：日式麵條1包(一人份)、高麗菜/豬肉片少許、蛋1顆(可加可不加)
調味料：粉末ソース10g (粉末/液體調味汁皆可)、海苔粉適量
※以上食材各大賣場異國商品區應有販售※
1. 熱油鍋加入適量油燒熱後放入豬肉片翻炒數下
2. 隨後加入高麗菜炒至熟透，接著加入麵條/醬料均勻拌炒【麵條可先行熱水燙過或微波加熱】
3. 最後加入2大匙水蓋上鍋蓋大火收汁，盛盤於上方撒些海苔粉即可
市售的日式炒麵有加豆芽菜
家裡沒有所以沒有添加...也是很好吃呢
加顆蛋營養滿分唷!!
‧
‧
‧
‧
‧
延伸閱讀：日式大阪燒
延伸閱讀：日式涼麵
從小到大吃了不知多少的壽司
但…自己做壽司還是頭一回呢
之前看到不少格友diy做壽司
看了自己也很心動…卻遲遲未行動..噗～
這回來真的啦!!自己做…愛放什麼食材就放什麼
吃起來的口感不輸給外面賣的唷
唯一不敢吃的就是生的壽司.....很可惜ㄟ
不管是生的也好熟的也好
有吃到就算是一種幸福了
自己做更是幸福滿滿啊!!!
初次嘗試或許沒有很好的賣相...希望大家多多包涵嚕
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
材料：壽司飯(白米飯代替)、糖漬小黃瓜、海苔片、起士片、培根、火腿
1. 【糖漬小黃瓜】←做法請點連結...這要事先準備，若臨時沒有則以新鮮小黃瓜取代之
小黃瓜用鹽搓揉後洗淨，再縱向切成一半去籽，再切成細條狀
2. 培根放入鍋中煎出油份後用餐巾紙吸乾油份，熟火腿片切丁末備用
3. 海苔片上舖滿壽司飯，覆蓋上一層保鮮膜後，將海苔片翻面朝上
4. 包入培根、起士片、小黃瓜後捲起切塊，再撒上火腿丁末即可
今個兒太陽公公躲起來ㄌ
天空稍微昏暗了些...但氣溫還是沒變一樣悶熱
真的讓人"叫不敢啊"
寶貝豬仔的心情一整個就是呈現很blue的狀態
問她怎麼ㄌ也不回答 (我想兩歲的她也不知要如何形容吧)
鬱鬱寡歡似乎在想事情般的沉思
而我也是昏昏沉沉懶得做家事...中午就"青菜"吃啦
做了個兒油醋生菜放進冷藏冰了一會兒..吼～真正清涼爽口ㄟ
夏天啊～夏天趕快走吧!! 好討厭這樣的感覺唷
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
材料：萵苣/大陸妹皆可、秋葵、黃甜椒、番茄、洋蔥
油醋調味：橄欖油、醋 (可使用個人偏好的食用醋)、鹽、黑胡椒粉
1. 將萵苣/大陸妹洗淨瀝乾後，取適合的部位做造型，並以竹籤固定
2. 取一空鍋加水燒滾，將洗淨後的秋葵放入滾水中汆燙熟後取出切小塊
3. 將萵苣/大陸妹造型用剩的葉片切碎，洋蔥/蕃茄/黃甜椒洗淨瀝乾切丁狀
4. 取乾淨容器將橄欖油100ml/食用醋30ml倒入，加些許鹽與黑胡椒粉攪拌均勻
(油醋比例→油3：醋1.....可依個人喜好做調整)
5. 所有處理過的食材倒入油醋拌勻後，再填入造型葉片裡即可
最近的天氣愈來愈熱
而且熱到食慾都降低了
連想吃飯的心情都沒囉!!
所以想說自個兒來做涼麵吃
吃起來清爽舒服
也不會吃到滿身汗
醬料(涼麵用的醬油+芝麻醬)
佐料(小黃瓜+紅蘿蔔絲)一般日式涼麵是沒有加的，這是我自己額外用的......
將麵取出放至滾燙水中煮熟(通常一把就是一人份左右)
煮麵的時間依照麵食包裝註明指示(煮太久麵會爛不好吃呦~)
麵煮好後撈起放至冷水或冰水中冷卻(用冰鎮的麵會比較Q)，最後用濾網將麵的水份瀝乾
瀝乾後的麵食放入盤中，可立即食用.....或放置冰箱要食用時就會冰涼好吃
食用時可撒些海苔看起來會更好吃，並依個人喜好選取沾醬(芝麻醬或そうめんつゆ）
醬料要另外用水稀釋過不然會太鹹
在炎炎的夏日裡什麼是最受歡迎的
相信大家一定都會回答"冰品囉"
除了冰品之外還有嗎? 答案是.....當然還有啦!!
生菜沙拉也是其中一種可消暑的食材唷
市售生菜沙拉說貴不貴...說便宜也不便宜
只有自己動手做才叫便宜啦!!
吃到飽的餐飲附設沙拉吧就另當別論了
自己diy的生菜吃起來更是別有一番風味
簡單快速不費時..又可立即享用真的是很讚喔～
這回選用的食材都是家人喜歡吃的
做法上也改變方式...不再是將食材混合一起淋上醬汁就好
而是做了一個小變化...做成一口吃...可以一次把所有餡料都吃到
感覺超棒的..淋上拔拔最愛的芝麻醬吃起來帶點鹹味
非常的好吃唷! 心動嗎?嘗試做做看吧!!
材料：萵苣/大陸妹皆可、苜蓿芽、小黃瓜、紫高麗菜、彩色甜椒、芝麻醬
(1) 小黃瓜洗淨刨絲，彩色甜椒/紫高麗菜洗淨切絲，苜蓿芽洗淨瀝乾，萵苣/大陸妹洗淨瀝乾
(2) 將洗淨瀝乾的萵苣梗部切除留下葉子部份 (梗部可以切成細絲使用...丟掉太浪費了)
(3) 攤開萵苣葉將所有食材平鋪在上面，捲起後中間切對半，擺盤淋上芝麻醬即可 (食材不可放太多以免葉子破掉)
ps. 醬料可選用自己喜好的醬汁
天氣熱啊!!!!!!!!!!
中午的食慾實在是非常的差
整個人昏昏欲睡的...一點胃口都沒有
但是又不能不吃
所以就弄些簡單快速的沙拉來吃吃
至少比沒有吃來的好多了
感覺比較爽口...油膩的食物就不碰ㄌ
吃過後果真舒服了不少
材料：大陸妹、玉米筍、小番茄、小黃瓜、紫高麗菜、水煮蛋、和風芝麻醬
(1) 玉米筍切對半放入滾水中汆燙後泡冰水
(2) 小番茄洗淨切對半，小黃瓜洗淨切片，水煮蛋切片，紫高麗菜洗淨切絲，大陸妹洗淨撕成適合大小(也可用切的)
(3) 混合所有食材拌勻後淋上和風醬料即可
お好み焼=喜好燒《okonomiyaki→俗稱大阪燒》
是把高麗菜、綜合海鮮等基本的食材，在鐵板上層層重疊翻炒的一種煎餅
製成後表面淋上特製醬汁和美乃滋，再灑上海苔粉和柴魚片就直接裝盤
是日本戰後開始流行的一種什錦蔬菜煎餅
也是「喜好什麼就加什麼」，日本客人還習慣搭著喝清酒或朝日啤酒
食材：
麵粉100ml(需添加高湯粉或鰹魚粉) or 大阪燒粉
高麗菜...1/4顆斟酌加減
蛋...1~2顆
紅生姜...適量
章魚片...適量(也可添加其他海鮮類或肉片)
水...適量
調味料：
海苔粉...適量
美乃滋...適量
大阪燒醬...適量
作法：
1.將大阪燒粉(麵粉)、雞蛋、水混合攪勻(水一次不要放太多，麵糊呈現為濃稠膏狀即停止加水)
2.高麗菜、章魚片、紅生姜等配料加入麵糊中攪勻
3.平底鍋加熱加入適量的油，麵糊倒入鍋中呈圓形狀，慢火煎8-10min使麵糊熟透，翻面不可壓平麵糊
4.煎好之大阪燒放入盤中，淋上大阪燒醬及美乃滋，再撒上海苔粉即完成
●--- 愛美必看秘訣 ---● (8)