蕃茄海鮮蝴蝶麵7

 

下半年亞特先生工作滿檔,假日幾乎都要進公司處理公事

 

國外客戶接連的來訪與稽核,真的讓他忙得不可開交啊~

 

所以假日只剩我與孩子們相依為命啦!哈哈

 

週日孩子陪我到家樂福賣場逛逛,孩子說好久沒吃媽咪煮的義大利麵了

 

媽咪立馬行動買了些新鮮食材,當晚就煮給孩子們吃

 

使用新鮮的食材加上孩子愛吃的配料,一整個就是美味

 

瞧寶貝們吃的開心,媽咪也很開心……….

 

蕃茄海鮮蝴蝶麵3

 

食材:(2~3人份)

 

蝴蝶麵……………200g

 

大蒜………………3

 

洋蔥………………1/4

 

牛蕃茄……………2

 

蝦仁………………150g

 

蛤蜊………………250g

 

九層塔……………適量

 

.........................少許

 

蕃茄醬……………3大匙

 

橄欖油……………適量

 

 

作法:

 

〈1〉起一鍋滾水加鹽煮蝴蝶麵10分鐘。(烹煮時間詳見包裝說明)

 

〈2〉大蒜去皮切片、洋蔥切丁、牛蕃茄去皮籽剁成蕃茄泥、九層塔切末備用。

 

蕃茄海鮮蝴蝶麵1

 

蕃茄海鮮蝴蝶麵2

 

3〉蛤蜊泡鹽水吐沙一小時,蝦仁開背去腸泥剔筋備用。

 

蕃茄海鮮蝴蝶麵4

 

〈4〉平底鍋熱鍋後加入橄欖油與蒜片爆香,用小火炒洋蔥丁,炒至洋蔥丁略呈透明後,

 

         放入蝦仁與蛤蜊拌炒,加入2湯匙煮麵汁,再放入新鮮蕃茄泥與蕃茄醬,

 

         煮開後轉中小火讓醬汁略為濃縮。

 

蕃茄海鮮蝴蝶麵5

 

〈5〉加入煮好的蝴蝶麵拌炒,最後灑上九層塔碎、鹽調味即可盛盤。

 

蕃茄海鮮蝴蝶麵6

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