枸杞桂花糕3

 

小妞Rebecca這陣子一直說好想再吃媽咪做的桂花凍

剛好家裡也有現成的食材,二話不說立馬動手做

淡雅的桂花清香,搭配類似果凍的爽Q口感非常討喜

美味又健康!十分簡單易做,飯後甜品最佳選擇!

 

材料:

吉利T粉..................................1大匙

100℃沸水...............................500c.c

桂花醬....................................3大匙

砂糖........................................20g

枸杞........................................15g

枸杞桂花糕1

作法:

〈1〉枸杞洗淨後,用份量外的熱開水泡軟後瀝乾水份。

〈2〉將桂花醬與砂糖加入500c.c熱水中拌勻至糖完全溶解後,

         加入枸杞與吉利T粉再次拌勻。

枸杞桂花糕2

〈3〉倒入模具中待涼凝固,放入冰箱冷藏,取出倒扣於小碟中即可。

若買不到現成的桂花醬,可用乾桂花取代,乾桂花沖熱水加蓋 (500c.c),

     沖泡3~5分鐘撈出桂花,此外桂花汁的甜度必須另做調整

   【桂花醬本身已調製好可直接使用】

桂花不可煮太久,否則會有苦味

吉利T粉有透明感,但脆度不夠,洋菜粉脆但透明度較差

桂花糕呈現半凝固狀態時,可以用牙籤輕撥動,將沉在底下的枸杞、桂花給撥起

     這樣枸杞與桂花就會分佈均勻,不會只聚集在底部

枸杞桂花糕4

中醫藥古籍記載桂花性溫味辛,入心肝二經具行滯、散瘀、祛寒及化痰等功效

適量食用可以健脾胃、益腎志、活血絡、舒筋骨

以桂花泡茶飲用或入菜、點心,可以幫助入眠,平常容易口臭或眼睛疲勞、視力模糊時

喝點桂花茶也可消除口臭、眼花..........

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