貓奴の食旅玩味

「夏天」是檸檬的產季，除了可以製作新鮮檸檬水之外

若想要延長檸檬的嘗鮮期，就試試自製檸檬乾吧！

作法相當簡易不難唷～～～

檸檬營養價值高，含有維生素C、檸檬酸、蘋果酸、

低量鈉元素、高量鉀元素等，對人體有相當大的助益

檸檬的運用非常廣泛，做料理、點心加點檸檬汁可以增加風味與色澤

運用在美容保養及居家清潔除臭去腥，更是生活上的小幫手

檸檬的用途真的很多呢～就不再特別敘述囉！

食材：

檸檬……………………600g

砂糖……………………100~150g（視個人口味斟酌）

鹽………………………5g

梅粉……………………30g

作法：

〈1〉檸檬洗淨瀝乾，去頭尾後切成0.5cm薄片。

〈2〉作法1檸檬均勻撒上鹽，放入冰箱冷藏一夜後倒出酸澀水。

〈3〉作法2加入梅粉、糖後拌勻。

〈4〉用無水無油的乾淨容器或大塑膠袋，將檸檬片裝起來放入冰箱冷藏醃漬7天。

       （每天翻動一次讓檸檬能均勻入味）

〈5〉將檸檬片排放在烤盤上，再放進上下火已預熱120℃烤箱中烘烤3小時即可。

       （每面各烘烤1小時30分鐘）

※ 烤箱版的檸檬片帶有濕潤感，需以密封盒或塑膠夾鍊袋盛裝保存，置於室溫下約可保存7～10天。

※ 乾燥機版的檸檬片較晶透，以60℃低溫風乾8小時，

     之後需以密封盒或塑膠夾鍊袋盛裝保存，置於室溫下約可保存15～20天。

   （低溫風乾過程可確保食物的營養成分不流失，並保持食物原有健康成分）   

※ 日晒版對於職業婦女來說不太適宜，且有衛生的疑慮，

    若堅持日晒版，請於豔陽中曝曬5天，之後需以密封盒或塑膠夾鍊袋盛裝保存，

    置於室溫下約可保存20天～1個月。

※ 食物保存期限天數會因氣候改變而增減。

※ 自製天然食品因不含防腐劑，故請儘早食用完畢。