黑糖涼糕6

只要全家出門逛老街或夜市,看見攤販有賣涼糕,孩子們一定會要我買給她們吃

沒辦法啊~涼糕就是好吃,連老公都喜歡這一味,但市售自製涼糕不便宜就是了

所以放假就學著自己做,原來簡單的食材、簡單的步驟就能學會啦!!

以後想吃時自己就能動手做了,且用蓮藕粉來做,口感更軟Q

黑糖涼糕表面裹上一層熟粉,手指間透著一股軟Q涼感,入口嫩綿彈牙滿滿幸福

尤其冷藏保存的黑糖涼糕, 冰冰涼涼好消暑呢~~~

黑糖涼糕1

食材:

蓮藕粉.........................................150g

黑糖粉.........................................100g(甜度依個人喜好斟酌)

水................................................450c.c

熟太白粉或黃豆粉.......................30g(裹粉用)

黑糖涼糕2

作法:

〈1〉熟太白粉製作:太白粉放入已預熱至90°C的烤箱中,烘烤10分鐘取出放涼備用。

        (或者用炒鍋以最小火翻炒即可)。

黑糖涼糕3

〈2〉蓮藕粉+黑糖粉與水入鍋中拌勻。

黑糖涼糕4

〈3〉以隔水加熱方式用中火邊煮邊攪拌,約5分鐘至黏稠狀。

〈4〉容器四周抹油以方便脫模(或用烘焙紙),倒入作法3後稍微輕摔至平整。

〈5〉電鍋外鍋加入1米杯水量後放入步驟4,蓋上鍋蓋按下開關,電鍋開關跳起後悶10分鐘再取出放涼。

黑糖涼糕5

〈6〉均勻撒上熟太白粉後,切成小塊狀即可食用。

       (可利用篩網把多餘粉類去除)

       (涼糕必須完全涼才能切,且刀子需一刀到底)

黑糖涼糕7

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