貓奴の食旅玩味

紅豆湯在我們家，老實說...不是挺受歡迎的

主要不愛的原因是：吃起來感覺沙沙粉粉的

但紅豆湯的好處卻很多呢，當然孩子們不愛吃的我愈是喜歡煮

發育成長期不能挑食啦！！！營養可是要攝取均衡捏

其實吃久了也就習慣囉！！！

冷冷的天來上一碗熱呼呼的紅豆湯，甜蜜滋味暖和了身體，也揚起滿足的微笑～

熱呼呼又綿密的紅豆湯在冬天最受歡迎了，非吃不可啊..........

煮紅豆湯要點：

1. 紅豆一定要泡

2.泡不夠久，水放多一些在瓦斯爐煮久一點

3.紅豆沒有熟，千萬不要放糖去煮，要不然會硬

4.紅豆湯要好吃須放隔天再吃，糖份才有入到紅豆裡

※紅豆又稱小豆、赤小豆，小小一顆紅豆就有含量相當高的鐵質，是很平民化的補血聖品，對氣血虛弱的女性尤其有用，常用來煮甜食。

※黑糖是一種未經提煉的純糖，含有豐富的鈣鐵、核黃素、尼克酸及錳、鋅、鎂等微量元素，經過研究證實，黑糖具有改善血管硬化的作用，且其中含有黑色物質能阻止血清中的中性脂肪及胰島素的含量上升，因此黑糖具有防止肥胖及改善動脈硬化的功能。

※老薑能促進血液循環，使受到阻滯的新陳代謝活躍起來，有助於藥效的吸收，近來藥理學領域中，接連發現薑的驚人效能。薑能溫中散寒，活絡血氣，對女性朋友尤其好，像生理不順造成的手腳冰冷、臉色蒼白；產後補身甚至預防感冒，都有很好的效果。

材料：

紅豆......................500g

水.........................3000c.c

黑糖......................100g

老薑泥...................15g

前置作業：

紅豆清洗乾淨，以冷水浸泡2小時以上 (我是加冷水後放於冷藏泡至隔夜，浸泡一夜之後的紅豆，變得膨脹、顏色也淡一些)

作法：

〈1〉浸泡一夜的紅豆，略為清洗一次。

〈2〉取一乾淨空鍋，加入3000cc水煮滾，放入老薑泥+紅豆以中小火煮約60分鐘。

〈3〉接著加入黑糖輕輕拌勻，煮至再次滾沸，至糖融化即可熄火。