馬鈴薯麵包7

繼前幾天試作洋蔥火腿帕里尼,受到家人大讚賞之後

又再度試作了另外一種口味的「馬鈴薯麵包」

口感上帶鹹鹹的味道,剛吃時其實還好,但會不由自主的又拿起一片來吃

外表上没有很特別出色,不過樸實的麵包體卻有著吸引力

麵包上面撒少許粗鹽提味,豐富了馬鈴薯平淡的口感

 

食材:

高筋麵粉..........................300g

鹽......................................6g

速發酵母..........................4g

水......................................200g

橄欖油..............................30g

馬鈴薯..............................200g

 

提味粉:

鹽、巴西利.......................少許

橄欖油..............................適量

馬鈴薯麵包1

馬鈴薯麵包2

作法:

〈1〉馬鈴薯去皮切小塊,放進微波爐微波3分鐘。

※ 食譜書上是4~5分鐘,這部份要依照自家的微波爐進行設定。

馬鈴薯麵包3

〈2〉將水、橄欖油、鹽、高筋麵粉及速發酵母放進麵包機裡開始攪拌,並完成第一次發酵。

馬鈴薯麵包4

〈3〉工作台撒上適量手粉,將麵糰分成五等份。

〈4〉將麵糰做成圓球狀,然後覆蓋保鮮膜,直接等候最後發酵。

馬鈴薯麵包5

〈5〉等待50~60分鐘充分發酵。

〈6〉麵糰表面塗抹一層橄欖油,然後均勻撒上鹽和巴西利末。

〈7〉放進預熱180°C的烤箱裡,烘烤15分鐘。

烤箱因各個廠牌不同,請依照自家使用的烤箱參考數值設定

馬鈴薯麵包6

馬鈴薯麵包8

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