貓奴の食旅玩味

" 沾麵 "是日式麵食中一種麵湯分離的吃法

將麵條水煮後以冷水沖洗盛盤，再擺上配菜

味道濃厚的沾醬可或冷或熱，需另外盛裝以便沾取

將麵條沾上以豆腐、舞菇泥為基底的沾醬

並搭配用麻油拌炒過的舞菇、雞腿肉

麵條沾醬食用完後，剩餘的醬汁對入熱水

便成為舞菇豆腐湯，讓人一滴不剩喝光光

日式風的料理，清爽健康無負擔，相當符合現代人養生的需求～

材料：

嫩豆腐........................1盒

鰹魚日式醬油............3大匙

醬油膏........................1小匙

去骨雞腿肉................100g

鹽................................適量

麻油............................適量

玉米筍........................10根

火腿片........................2片

舞菇............................1包

日本播州素麵............3小把

作法：

〈1〉將1/2包舞菇燙熟置涼，與嫩豆腐一起放入調理機，

          再加入日式醬油及醬油膏，攪打至滑順。

〈2〉雞肉切成一口大小，剩下1/2包舞菇去蒂剝散，以麻油炒香雞肉塊，

          再加入舞菇拌炒調味。

〈3〉火腿片切寬條狀，捲成玫瑰花型用牙籤固定以免鬆散。

〈4〉玉米筍放入沸水中汆燙 (需額外加鹽)。

〈5〉將素麵放入滾水中煮熟 (時間請參照包裝袋指示說明)，

          撈起泡冷水or冰水後再瀝掉素麵多於水份。

〈6〉將所有處理好之食材擺盤即完成。

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