貓奴の食旅玩味

旅居東京的時候常常在超市中看見味增醃豚肉或者醃鮭魚等等

很少看見用來醃雞肉的料理方式，不過在台灣其實還蠻多人拿味增來醃雞腿肉

味增特殊的香甜滋味會讓人感到很下飯

其步驟作法也很簡單，跟一般烤雞腿沒有什麼特別的差異

僅差在醃漬的時間需要稍微久一些，口感會較為入味

以前我們家很少會吃含有味增這類的食物，可以說幾乎不碰

後來因為旅居東京的關係，慢慢融入了日本的美食口味

有人說要融入當地的文化就要先從當地的美食著手，正所謂入境隨俗

所以說使用味增入菜，其實還蠻不賴的

材料：

雞腿.............................2隻

醃料：

日式味增.....................3大匙

味醂.............................2大匙

米酒.............................2大匙

砂糖.............................2大匙

低鹽醬油.....................1½大匙

(醬油請酌量添加，味增本身已有鹹度)

作法：

〈1〉雞腿洗淨後，用廚房紙巾拭乾，雞腿再用竹籤戳洞會更入味唷!!

〈2〉加入所有醃料一起拌勻，醃漬半天或一個晚上備用。

〈3〉放入已預熱的烤箱中，以160℃烤約20~30分鐘即可。