貓奴の食旅玩味

瑪芬（又譯瑪芬麵包或英式小鬆餅），主要指兩種以麵包為原料的食品

一種用酵母發酵而成；另一種更為「快速」的方法

是用烘烤粉或者烘烤蘇打對麵包進行處理而製成

製作時間短（一小時內搞定）、步驟簡單、失敗率低的特性

可以避免做失敗後無蛋糕可嚐的窘境

當然瑪芬的作法與配方有很多種

可依自己的喜好去做比較，找尋自己喜愛的作法吧！！！

材料：(約4~5個份)

無鹽奶油..................60g

砂糖.........................40g

全蛋.........................1個

鮮奶.........................50g

低筋麵粉..................70g

全麥麵粉..................30g

泡打粉.....................1小匙

香草粉.....................少許

桂圓乾碎..................35g (依個人喜好增減)

生葵瓜子..................30g (依個人喜好增減)

作法：

〈1〉將全蛋和砂糖混合稍微打發呈乳白色狀。

〈2〉將奶油(融化)、牛奶拌入作法1。

〈3〉將粉類過篩拌入，用筷子或橡皮刮刀略拌勻即可(不要過度攪拌)。

〈4〉麵糊中加入葵瓜子與桂圓乾略拌勻，倒入模具中約7分滿。

〈5〉放進已預熱至180℃烤箱中烘烤15~20分鐘即可。

※ 可用筷子或竹籤插入拔出不會沾黏麵粉就是好了