法式鄉村綜合堅果&果乾麵包5

 

這次做了亞特先生最愛的法式麵包

以前我總認為這種麵包到底哪裡好吃呀!

後來慢慢接觸之後,咦~還真是不賴耶!

麵包非常有嚼勁,外酥內軟咀嚼愈久愈能感受到麵包深層的香味

在樸素的外表下,內容可紮實呢,我想就是因為這樣才深受人們喜愛

當然這類的麵包,可不是一出爐就馬上吃唷~

要等冷卻後再享用,才能真正感受那獨特的口感

在亞特先生還沒品嚐之前,自己就先吃了一些

不然等亞特先生看到了,哪裡還輪得到我享用啊~

只能說這是讓人垂涎欲滴的好滋味啦!

 

材料:

高筋麵粉………………………250g

低筋麵粉………………………50g

………………………………6g

酵母……………………………3g

砂糖……………………………20g

溫水……………………………190ml

綜合堅果果乾…………………150g

法式鄉村綜合堅果&果乾麵包1

▲step1材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),攪拌過程中將堅果果乾邊攪拌邊加入,

                  攪拌完成後基本發酵60分鐘麵糰變二倍大即可。

法式鄉村綜合堅果&果乾麵包2

▲step2麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,並將麵糰滾圓後,

鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。

 法式鄉村綜合堅果&果乾麵包3

▲step3〉鬆弛好的麵糰桿成長形後翻面,由長向捲起 (捲的時候壓緊)

收口處捏緊朝下放入烤模中。(烤模需塗抹奶油並灑上高筋麵粉以免沾黏) 

▲step4〉烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。

▲step5〉將已完成二次發酵的麵糰,放入已預熱180烤箱中烘烤20分鐘

                  (期間每3~5分鐘,需以噴霧器在麵包上噴水數次)

法式鄉村綜合堅果&果乾麵包4

 法式鄉村綜合堅果&果乾麵包6

▲step6〉烘烤完畢取出置涼,切成薄片食用。

 

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