貓奴の食旅玩味

這次做了亞特先生最愛的法式麵包

以前我總認為這種麵包到底哪裡好吃呀！

後來慢慢接觸之後，咦～還真是不賴耶！

麵包非常有嚼勁，外酥內軟…咀嚼愈久愈能感受到麵包深層的香味

在樸素的外表下，內容可紮實呢，我想就是因為這樣才深受人們喜愛

當然這類的麵包，可不是一出爐就馬上吃唷～

要等冷卻後再享用，才能真正感受那獨特的口感

在亞特先生還沒品嚐之前，自己就先吃了一些

不然等亞特先生看到了，哪裡還輪得到我享用啊～

只能說這是讓人垂涎欲滴的好滋味啦！

材料：

高筋麵粉………………………250g

低筋麵粉………………………50g

鹽………………………………6g

酵母……………………………3g

砂糖……………………………20g

溫水……………………………190ml

綜合堅果果乾…………………150g

▲step〈1〉材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，攪拌過程中將堅果果乾邊攪拌邊加入，

                  攪拌完成後基本發酵60分鐘麵糰變二倍大即可。

▲step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，並將麵糰滾圓後，

鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。

▲step〈3〉鬆弛好的麵糰桿成長形後翻面，由長向捲起 (捲的時候壓緊)

收口處捏緊朝下放入烤模中。（烤模需塗抹奶油並灑上高筋麵粉以免沾黏） 

▲step〈4〉烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。

▲step〈5〉將已完成二次發酵的麵糰，放入已預熱180℃烤箱中烘烤20分鐘

                  (期間每3~5分鐘，需以噴霧器在麵包上噴水數次)。

▲step〈6〉烘烤完畢取出置涼，切成薄片食用。

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