很開心收到悅知文化食譜試作邀請的來信，這對於愛作料理與點心的我來說
真是一大福音啊～也很感謝悅知文化的賞識，讓我有這個機會將美味的點心分享給大家
此次活動在悅知‧閱知樂部落中有詳細的說明
http://delightpress.pixnet.net/blog/post/92761775 ☜請點閱
我從指定的3道餅乾中選擇了巧克力香濃脆餅來製作
自己本身與小孩都愛巧克力口味的食物
理所當然的首選試作就是這道了....................
一般小朋友比較不喜歡黑巧克力，畢竟巧克力的純度愈高愈苦
但卻可以吃出巧克力的原味，並非吃進嘴裡只覺得很甜而已
據研究黑巧克力還比其它巧克力對人體健康更有幫助
孩子們放學回家的小點心就是這道，當然成品做出來真是跌破眼鏡耶!!
剛食用時寶貝們說：媽咪，這餅乾好苦唷!! 可是呢...好好吃喔
為什麼好苦又好吃咧～因為吃完後口中的巧克力味久久不會散去，真是讓人回味無窮
香濃酥脆吃得出巧克力的濃郁，會令人忍不住一塊接一塊的享用
好啦!! 開始介紹好吃餅乾的作法唷～～～首先是食材的用量
低筋麵粉..............165g 無糖可可粉...........15g
糖........................110g 鹽........................2g
泡打粉..................4g 蘇打粉..................3g
雞蛋.....................1顆 無鹽奶油...............120g
黑巧克力...............130g (選用77%黑巧克力) 糖粉......................50g (表層用)
作法：
▲〈1〉將奶油和黑巧克力裝入容器內，放進微波爐中，或以隔水加熱的方式融化。
▲〈2〉將步驟1 稍微放涼後，使用刮刀攪拌至完全變涼。
▲〈3〉在雞蛋裡加入糖和鹽攪拌1~2分鐘，直到產生細微的泡泡為止。
▲〈4〉拌入步驟2的奶油和巧克力。
▲〈5〉把低筋麵粉、可可粉、泡打粉和蘇打粉一同過篩，再用刮刀稍微拌勻。
▲〈6〉用塑膠袋包好麵糰，放進冰箱冷藏1~2小時左右。
▲〈7〉將麵糰分成每個約15克的圓球狀，裹上糖粉後放到烤盤上，再稍微用手按壓一下。
▲〈8〉最後放進以175~180度預熱的烤箱中烘焙10~12分鐘左右。
看這爆裂狀的餅乾是不是很誘人呢??? 整個爆裂紋路超美的啦!!
在家也能製作出宛如名店的手工餅乾，您心動了嗎??? 立馬來試試喔～
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