相信不少人一定吃過下午茶的吐司布丁,或著在家自行DIY過
以吐司麵包為底加上布丁的蛋奶汁去烤成的甜點,在英國是很普遍的家常料理
但這一次我要做的並不是這個,而是~改版的「蛋糕布丁」
雖說作法跟吐司布丁雷同,但口感綿密更加好吃說
且食材上不需再添加砂糖/奶油,吃起來減少些許的負擔唷!!
整個香氣老實說可以把吐司布丁比下去了
尤其在烘烤時散發出濃濃的香氣可真誘惑人啊~
此外,本身就有些許甜度的蜂蜜蛋糕,在香滑軟嫩的奶香布丁包覆下
整體甜度竟然嘟嘟好耶!! 不會太甜膩...感覺彷彿吃得到蜂蜜原始的自然甜味
大人偏愛剛出爐趁熱食用的口感,小朋友則是喜歡冰於冷藏後再食用的口感



材料:

蜂蜜蛋糕..............200g (4小塊)

冰鮮奶.................290ml

全蛋....................1個

葡萄乾.................少許



作法:

〈1〉將蜂蜜蛋糕切小塊(丁)備用。



〈2〉將蛋放入大碗中打散,慢慢加入冰鮮奶拌勻,再加入蛋糕塊(丁),略拌後倒入圓形烤皿中。



〈3〉
放入已預熱烤箱中,以175℃隔水加熱烤約35分鐘,至表面金黃、膨脹即可,
        取出後上方灑上葡萄乾即可食用 (冷卻冷藏後食用可)。


* 蛋糕放入鮮奶中,須浸泡待吸足水分再烤,風味較佳。

* 隔水加熱即是在烤盤上加水一起烘烤,烘烤時水份會蒸發,使食物不會被烤乾而影響口感。






   

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