我愛喝豆漿當然也就愛吃豆花,不過自己煮豆漿較為耗時
買現成的豆漿來做成豆花比較快速又方便
想在炎炎夏日品嚐豆花,只要有吉利T就可以在家DIY了
傳統豆花講究的是入口即化的香純綿密口感
這一次就來點不一樣的,光亮滑順Q彈又美味的口感吧!!
吃完舒適又享受,是夏季裡美味涼爽的涼品


豆花材料:

豆漿...........................750c.c

吉利T粉......................20g



綠豆湯材料:

綠豆............................100g

水................................1500c.c

砂糖............................6大匙 (甜度請自行斟酌)




豆花作法:

〈1〉將豆漿加熱到煮沸前狀態 (約80左右),離火後加入吉利T粉攪拌均勻。


〈2〉靜置冷卻放入冷藏至豆漿凝固成豆花。

〈3〉
以平湯匙刮豆花,放入碗中加入綠豆湯即可。

為了避免結粒,要利用打蛋器充分攪拌均勻,使吉利T完全溶解。
為了使成品美觀,過篩可以將一些殘渣與氣泡濾除。



綠豆湯作法:

〈1〉綠豆洗淨,浸泡至水中約1小時撈出備用。

〈2〉將綠豆加水煮開,改小火煮約30分鐘,再加入砂糖煮約5分鐘,熄火靜置冷卻移至冰箱冷藏。



食譜參考來源:蘿瑞娜的瑞典主婦手札



 
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