醫學研究報告軟骨富含鈣質、膠質、膠原蛋白、玻尿酸、維生素D等.....
是提煉軟骨素,軟骨膠囊不可或缺的材料

不過印象中在台灣市場雞販裡似乎不容易買到,好像要特別交代老闆才有吧!!
畢竟一隻雞才一個軟骨,取得不易呢~~~
幸好這在東京的超市裡還蠻常見的,不過單價不是挺便宜,要貨比三家不吃虧
然而日本居酒屋小酌下酒菜也都會有酥炸雞軟骨,而且深受眾人喜愛
剛好家人都很喜歡吃這個,更愛吃在嘴裡
ㄎㄠˊㄎㄠˊ (脆聲) 的感覺
去超市購物時,不忘拿了兩盒放入購物車裡,買回家料理當個小小總舖師
這次不用炸的方式來食用,利用照燒法來料理看看 (可煮可烤),重口味好吃又下飯唷!



材料:

雞軟骨................................600g

調味料:

日式醬油(減塩50%).............
杯(100ml)

味醂...................................6大匙

細砂糖................................1大匙

米酒...................................4大匙

薑末...................................1
½大匙


作法:

〈1〉
熱油鍋將雞軟骨入鍋拌炒一會兒 (雞軟骨可加入少許太白粉抓勻,避免軟骨帶肉的肉質變硬)。


〈2〉加入所有調味料後均勻拌炒。


〈3〉大火將醬汁煮滾後立即調至小火,蓋上鍋蓋悶煮至醬汁略稠即可。



延伸閱讀:
Chicken│香炸蒜香雞軟骨
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