已往壓根兒都沒想過辣椒會有難買的時候
走進傳統市場或生鮮超市裡一定會有,而且還是隨處可見
來到日本我才發現辣椒是一根難求呀!!
青辣椒/糯米椒是很常見啦!! 紅吱吱的小辣椒能見度不到5%
租處附近的四家大型超市+二間小型菜販,我只買到過一次
而且還是無敵不辣型的,噗~我也因此了解日本人真的不太吃辣柳
有一回我跟哈尼與小寶貝去川崎壓馬路時
在電車站外的百貨公司樓下超市發現紅辣椒的身影
那時還不確定"它"辣還是不辣,買了一包回家吃過之後
感動ㄋㄟ‧‧‧被我買到會辣的小辣椒囉!!!
不過料理要用到辣椒時,必須搭電車來到這裡買還真是不方便耶
前陣子哈尼中國籍同事帶了一包又紅又長的辣椒到公司
他們習慣用餐時取一根配著吃飯,哈尼說非常辣(他有吃).....我是半信半疑啦
因為很難相信日本有這麼辣的辣椒,於是請哈尼拜託同事買一包
幾天後拿到了,嚇一大跳一包怎麼這樣大包啦!!
是要吃到什麼時候呀!! 同事真是好心人不收錢ㄟ,金拍謝呢
我吃過之後相信了,真的好辣呀!! 料理放半根下去就綽綽有餘
所以一大包吃了好幾天連1/3都還沒吃到,暈倒‧‧‧‧‧
這樣下去不行啦!容易壞掉呢,加上家中是小型冰箱能放的東西不多
放到壞掉裡面會臭死,想一想乾脆做成辣椒醬算了
上網搜尋一下製作方法,真的是百百種,但我都不喜歡
最後還是跑到Carol老師的格子,找到我想做的方法,便開始我的辣椒醬製作


材料:
辣椒----------120g
蒜頭----------30g
沙拉油-------100cc
調味料:
塩----------1/2大匙
砂糖-------1/2大匙

沙拉油能夠掩蓋過所有材料即可


Step1. 紅辣椒洗淨瀝乾水份,切去蒂頭用菜刀剁碎

有食物調理機就用那打碎(省時),我家是沒有啦! 所以人工處理,剁到來我手也快廢了
處理辣椒時,空氣中的嗆味讓我超想咳嗽說,很嗆咩...噗~


Step2. 蒜頭去皮,用菜刀剁碎


Step3. 鍋中倒入油,油熱將蒜頭末放入小火炒1分鐘→
續將辣椒加入小火炒5分鐘→最後將調味料放入小火炒5分鐘即可



Step4. 裝進用熱水消毒乾淨且完全乾燥的玻璃瓶中,放涼後冷藏保存

看起來一大包的辣椒,處理完成卻只有一小罐,真的是‧‧‧‧‧



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