お好み焼=喜好燒《okonomiyaki→俗稱大阪燒》
是把高麗菜、綜合海鮮等基本的食材,在鐵板上層層重疊翻炒的一種煎餅
製成後表面淋上特製醬汁和美乃滋,再灑上海苔粉和柴魚片就直接裝盤
是日本戰後開始流行的一種什錦蔬菜煎餅
也是「喜好什麼就加什麼」,日本客人還習慣搭著喝清酒或朝日啤酒


食材:
麵粉100ml(需添加高湯粉或鰹魚粉) or 大阪燒粉
高麗菜...1/4顆斟酌加減
蛋...1~2顆
紅生姜...適量
章魚片...適量(也可添加其他海鮮類或肉片)
水...適量

調味料:
海苔粉...適量
美乃滋...適量
大阪燒醬...適量

作法:
1.將大阪燒粉(麵粉)、雞蛋、水混合攪勻(水一次不要放太多,麵糊呈現為濃稠膏狀即停止加水)
2.高麗菜、章魚片、紅生姜等配料加入麵糊中攪勻
3.平底鍋加熱加入適量的油,麵糊倒入鍋中呈圓形狀,慢火煎8-10min使麵糊熟透,翻面不可壓平麵糊
4.煎好之大阪燒放入盤中,淋上大阪燒醬及美乃滋,再撒上海苔粉即完成

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