貓奴の食旅玩味

不甜不膩的莓果乾，孩子們很喜歡也讚不絕口

可用來做成餅乾當作孩子的午茶、飯後點心

製作餅乾是療癒人心的最好方法

只要簡單的麵粉、奶油與糖等，就可以千變萬化

不複雜，成功率高不易失敗

食材：

低筋麵粉 140g

奶粉 15g

有機森林莓果乾 140g

全蛋液 25ml

無鹽奶油 60g

糖粉 30g

※ 前置作業：莓果乾用料理機絞碎備用。

〈1〉無鹽奶油切小塊放置室溫下軟化，加入糖粉後使用麵包機（或橡皮刮刀）攪拌混合。

〈2〉將全蛋液加入攪拌均勻，再加入已過篩奶粉、低筋麵粉攪拌呈麵糰。

〈3〉桿麵糰時可用塑膠袋來裝麵糰（保鮮膜也可以），表面會較平整

桿麵棍也不會沾黏，再用剪刀沿著邊線剪開，掀開塑膠袋。

※ 桿過的麵皮厚度要一致，餅乾烤出來顏色才會均勻。

※ 使用寬21.5cm*長27cm塑膠袋操作（半斤保鮮袋）。

〈4〉將備用莓果乾碎均勻舖在麵糰表面，並用手輕輕略壓。

〈5〉用雙手拉起一端的塑膠袋，輕輕將麵糰捲起，

捲好的麵糰用保鮮膜或塑膠袋裝好，放進冷藏2~3小時凝固（冷凍庫1小時）。

〈6〉用刀切割凝固的麵糰，切成厚約0.8公分的片狀，鋪排於烤盤上。

〈7〉放進已預熱160°C烤箱內，烘烤25~30分鐘左右，

熄火繼續用烤箱餘溫燜10分鐘，取出置涼即可。