貓奴の食旅玩味

 天涼就是要喝點熱湯品，尤其晚上要接補習的孩子回家

外面的氣溫真的很凍，回到家立馬喝上熱呼呼的紅豆湯超暖身

在溫熱性辛香料食材中，老薑最平易近人

不僅含有薑醇、薑辣素，還可排汗增強血液循環

更有刺激胃部、促進消化的作用，是冬天暖身的好飲品

且想喝時紅豆免浸泡，就能快速煮超方便呢

食材：

紅豆 2杯、熱水 9杯

黑糖老薑塊 100g（甜度依個人口味斟酌）

※ 量杯→大同電鍋米杯

※ 紅豆與水的比例 1杯：4.5杯

作法：

〈1〉紅豆清洗乾淨後，倒入電鍋內鍋，加入9杯的熱水，蓋上內鍋鍋蓋。

〈2〉電鍋外鍋加入份量外3米杯水量，蓋上鍋蓋按下開關，電鍋開關跳起後燜15分鐘。

※ 電鍋第一次跳起後，紅豆為半熟狀態。

〈3〉電鍋外鍋再次加入份量外2米杯水量，蓋上鍋蓋按下開關，電鍋開關跳起後燜15分鐘。

〈4〉加入黑糖薑塊輕輕拌勻至融化即可。

※ 電鍋第二次跳起後，紅豆已熟且粒粒分明。

※ 喜歡軟爛的口感，電鍋外鍋再一次加入份量外2米杯水量烹煮。(共煮3次)

※ 我個人偏愛粒粒分明的口感，所以只煮兩次。

※ 糖必須要在紅豆煮熟後才能加入，否則會讓紅豆不易熟透。