松鼠餅乾8

前幾天入手的松鼠餅乾模金古錐

利用假日趕緊動手做餅乾給小朋友吃

可愛的造型餅乾真的很受歡迎捏~會讓人捨不得吃啊~

餅乾的口感很酥,不知不覺就會一口接一口地吃

即便製作過程有些許耗時,卻甘之如飴

 

食材:(40個)

低筋麵粉....................370g

杏仁粒........................40粒

全蛋液........................55g (1顆)

無鹽奶油.....................210g

糖粉............................100g

無糖可可粉.................10g

巧克力筆.....................1支

 

前置作業:

生杏仁放入已預熱至150°C的烤箱中,烘烤6分鐘取出放涼備用。(熟堅果可省略此步驟)

松鼠餅乾1

作法:

〈1〉無鹽奶油放置室溫下軟化,略為攪打至蓬鬆狀態後,加入糖粉再攪拌混合。

〈2〉將全蛋液分次加入作法1中攪拌均勻。

松鼠餅乾2

〈3〉低筋麵粉過篩,加入作法2中用橡皮刮刀切拌成均勻的麵糰。

〈4〉將原色麵糰分成兩等份,其中一等份加入過篩的可可粉再次拌勻。

松鼠餅乾3

〈5〉用塑膠袋來裝麵糰 (保鮮膜可),表面會較平整,桿麵棍也不會沾黏,

          桿成0.3cm厚度後,隨即放入冷藏或冷凍。

          ※ 冷藏約30分鐘、冷凍約10分鐘。

          ※ 桿過的麵皮厚度要一致,餅乾烤出來顏色才會均勻。

          ※ 可可麵糰如步驟5 (可分次操作)。

松鼠餅乾4

〈6〉至冷藏或冷凍取出桿平的麵糰皮,用剪刀沿著邊線剪開塑膠袋→掀開塑膠袋→印模

          ※ 放冷凍的麵糰皮較好印模,餅乾邊緣較為漂亮完整。

松鼠餅乾5

〈7〉組合松鼠造型之麵糰皮→擺放杏仁→可可手→放置在已鋪上烤紙的烤盤裡。

松鼠餅乾6

〈8〉放進已預熱160°C烤箱內,烘烤約10~15分鐘後取出置涼。

松鼠餅乾7

〈9〉利用巧克力筆畫出臉部造型即完成。

        ※ 巧克力筆於餅乾冷卻中時,利用隔水加熱讓巧克力軟化,方可操作。

        ※ 剩餘麵糰可做成豹紋餅乾不浪費唷!!!

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