炎熱的天氣，還是需要來點清爽的涼拌菜
酸甜微辣的泰式涼拌相當開胃
冷藏後冰冰涼涼愈吃愈涮嘴
夏天就是要這種簡單易做的零油煙小菜
食材：
小黃瓜.................................6條
蒜頭（切末）......................4~5瓣
糖........................................1 1/2大匙
鹽........................................1小匙
泰式甜雞醬..........................4大匙
香檬原汁（或檸檬汁）........2大匙
作法：
〈1〉小黃瓜洗淨後切段，對半切後用刀背將小黃瓜拍扁，去除小黃瓜子再對半切（呈1/4大小）。
〈2〉將切好的小黃瓜放入容器中，撒上鹽巴去除澀味及軟化小黃瓜，約3分鐘後用冷開水洗淨瀝乾。
〈3〉蒜頭拌入以處理過的小黃瓜內，再加入糖、甜雞醬、香檬汁拌勻放入冷藏醃漬一晚即可。
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