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炎熱的天氣,還是需要來點清爽的涼拌菜

酸甜微辣的泰式涼拌相當開胃

冷藏後冰冰涼涼愈吃愈涮嘴

夏天就是要這種簡單易做的零油煙小菜

 

食材:

小黃瓜.................................6條

蒜頭(切末)......................4~5瓣

糖........................................1 1/2大匙

鹽........................................1小匙

泰式甜雞醬..........................4大匙

香檬原汁(或檸檬汁)........2大匙

泰式涼拌小黃瓜1

作法:

〈1〉小黃瓜洗淨後切段,對半切後用刀背將小黃瓜拍扁,去除小黃瓜子再對半切(呈1/4大小)。

〈2〉將切好的小黃瓜放入容器中,撒上鹽巴去除澀味及軟化小黃瓜,約3分鐘後用冷開水洗淨瀝乾。

泰式涼拌小黃瓜2

〈3〉蒜頭拌入以處理過的小黃瓜內,再加入糖、甜雞醬香檬汁拌勻放入冷藏醃漬一晚即可。

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Jenny‧食旅玩味生活札記

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