自製芒果乾7

老公與大小妞不太愛吃芒果,但卻很愛芒果乾(真奇怪的父女們)

但市售的芒果乾是秤重賣,有時只買一點點就要不少錢(尤其零嘴小店貴啊~)

況且一個人都吃不夠了,更別說這父女三人搶著吃

趁著農曆初一拜拜特地買了芒果,剛好可以讓媽咪自己動手做

做出來的成品一次滿足三人需求,皆大歡喜啊~

 

自製果乾是­最原味、最健康的食品,在這食安問題較多的環境裡

自己動手做既安全又衛生~~~不妨試試喔!!

自製芒果乾1

食材:

金煌芒果………………1800g

砂糖……………………3大匙

檸檬汁…………………1大匙

自製芒果乾2

作法:

〈1〉芒果洗淨後去皮,切片去籽。

         ※水果切片的厚薄度會影響烘烤時間和成品的口感。

〈2〉作法1加入糖、檸檬汁拌勻,放入冷藏醃漬30分鐘~1小時。

         加入糖與檸檬汁,可增添食物色澤與風味,風乾過程中較不易乾硬。

         喜歡天然口感可不加這兩種食材,建議使用愛文芒果,甜度較高。

自製芒果乾3

〈3〉醃漬好的芒果片整齊鋪放在食物乾燥機的網架上。

自製芒果乾4

〈4〉用5060℃低溫風乾8小時。(每兩小時翻面一次)

         乾燥程度依個人喜好斟酌。

         家中無乾燥機,可使用烤箱製作,用100℃的溫度烘烤約34小時,

            烘烤過程中需將芒果翻面,讓果乾受熱均勻。

〈5〉無法當日風乾完畢,請取出置於冷藏保存,隔日再行風乾。

自製芒果乾5

〈6〉乾燥完畢之食品,需以密封盒或塑膠夾鏈袋盛裝保存,

         冷藏保鮮期約57天。

自製芒果乾6  

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