桂圓瑪芬5  

每天下班回家都會經過麵包坊,某天停下來去麵包坊看了一下

這裡的麵包老實說不錯吃且便宜,種類也算蠻多的

而當天看到了桂圓小瑪芬(這不是常有的)算可遇不可求

且小妞寶貝很喜歡吃桂圓,所以媽咪二話不說就買了回家

只是以大人的嘴巴來說兩口就解決了一個要價15元的瑪芬

這樣輕輕鬆鬆吃進肚裡去,還沒吃過癮就沒了,殘念啊~

所以媽咪決定自己做,讓孩子們可以吃個夠..........

 

四秘訣成功製作瑪芬:1. 確實篩勻粉類材料

                                    2. 不要攪拌過久

                                    3. 奶油須軟化或隔水融化

                                    4. 不要裝填過滿

桂圓瑪芬1

食材:(直徑6cm防油紙杯模x10個)

桂圓....................……100g

砂糖....……………..…80g

無鹽奶油....................150g

鹽………....…………..1/4小匙

蛋……………………...3個

低筋麵粉……………...200g

泡打粉........................6g

牛奶…………………..85c.c

黑糖蜜........................30g

桂圓瑪芬2

作法:

〈1〉桂圓切小塊後泡水至軟,取出瀝乾水份備用。

〈2〉無鹽奶油放置室溫至軟加入黑糖蜜、砂糖和鹽攪拌均勻,再加入蛋打到均勻融合。

〈3〉加入桂圓稍微攪拌讓桂圓散開,再把麵粉和泡打粉一起篩入→加入牛奶一起拌勻,不要過度攪拌。

桂圓瑪芬3

〈4〉麵糊倒入模具中約8分滿。(底部可加入布丁模以防紙杯倒塌歪斜)

         ※ 麵糊在烘烤時會膨脹,裝填時除了要注意高度一致外形才會漂亮,

             也不能裝太滿,最多以不超過八分滿為原則。

桂圓瑪芬4

〈5〉放進已預熱的烤箱中,上火190℃、下火170℃烘烤25分鐘即可。

         ※ 效期:室溫保存2~3天。

桂圓瑪芬6

桂圓瑪芬7

食譜參考來源:周老師的美食教室

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