玫瑰番茄乾麵包5

利用前些日子自製的番茄乾做成麵包

番茄濃縮的風味 ,讓出爐後的麵包,吃起來香甜且濃郁

整體口感也非常鬆軟,還真是不賴呢

沒一下子兩個麵包就進入小妞的五臟廟裡啦!

也讓不是很愛番茄的大妞,可以輕易地吃下肚也不排斥

 

 

材料:(10個份)

高筋麵粉......................320g

無鹽奶油......................25g

砂糖.............................30g

鹽.................................5g

鮮奶.............................180g

速發酵母......................5g

自製番茄乾...................35g

全蛋..............................1個

玫瑰番茄乾麵包1

作法:

〈1〉所有材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可。

玫瑰番茄乾麵包2

〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰分割成25等份滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,

         再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。

玫瑰番茄乾麵包3

〈3〉取5個已鬆弛後麵糰,桿成圓型狀交疊排列,於最前端慢慢捲起→中心位置對切→整型。

玫瑰番茄乾麵包4

〈4〉放進已預熱175℃烤箱中,烘烤15分鐘即完成。

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I'm Jenny‧親子物語「慢旅、慢活」

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