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堅果義式脆餅6

元旦假期哪都沒去,也怕外出人擠人

索性全家人待在家裡看影片(宅爸宅媽+宅小孩哈哈)

看影片當然少不了一些零嘴囉!

所以是清冰箱的好機會,用現有的食材拿來做點心嘟嘟好

堅果義式脆餅在口中喀滋作響,是愈咀嚼愈香的絕妙點心

口感酥脆,配上一杯咖啡或茶更加對味!

 

食材:(厚片20 or 薄片40)

低筋麵粉.....................320g

無鹽奶油.....................100g

砂糖............................40g

……………………...2g

泡打粉………………...8g

雞蛋…………………...2

綜合堅果……………...200g

堅果義式脆餅1

作法:

〈1〉   生堅果放入已預熱至150°C的烤箱中,烘烤6分鐘取出放涼備用。

【熟堅果可省略此步驟】

【建議:杏仁/腰果切小塊狀,以免切片時導致麵糰破碎】...媽咪偷懶沒切所以外型沒有很好看

堅果義式脆餅2

2〉無鹽奶油放置室溫下軟化【或隔水加熱融化,勿油水分離】,加入糖與鹽攪拌混合。

堅果義式脆餅3

3〉將蛋液分兩次加入作法2中攪拌均勻。

堅果義式脆餅4

4〉低筋麵粉&泡打粉過篩,加入作法3中用橡皮刮刀拌合呈麵糰,隨後再加入作法1之堅果拌勻。

堅果義式脆餅5

5〉將麵糰置於工作檯上,用手整形成寬約6-7公分/厚約2公分之長方體,並用烘焙紙包好

         放進冷凍庫1小時凝固。

6〉用刀切割凝固的麵糰,切成寬約2公分的長方形片狀,鋪排於烤盤上。【厚片切2公分寬,

         薄片切1公分寬】

7〉放進已預熱170°C烤箱內,烘烤25~30分鐘左右,熄火繼續用烤箱餘溫燜10分鐘,取出置

         涼即可。

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