貓奴の食旅玩味

2016年第一款麵包出爐啦！是個超級可愛的刺蝟麵包

動物造型的麵包特別令人喜歡，尤其是小朋友更喜愛呢

（不用擔心是真的刺蝟會讓自己刺受傷）

麵包製作方法容易，且有淡淡的楓糖香氣，讓人不愛都難

材料：(15個)

高筋麵粉............................250g

低筋麵粉............................50g

楓糖漿................................75g

鹽.......................................3g

速發酵母............................5g

牛奶...................................125g

全蛋...................................1顆

無鹽奶油............................25g

裝飾：

全蛋液................................適量 (表面塗刷用)

熟黑芝麻............................少許 (眼睛裝飾用)

作法：

▲step〈1〉材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘

                    (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。

▲step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，將麵糰分割成15等份滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，

                    再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

▲step〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏，可於表面灑些手粉避免沾粘，將麵糰搓揉成為一個水滴狀置於烤盤中。

▲step〈4〉烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵40分鐘至2倍大。

▲step〈5〉發酵完之麵糰輕輕刷上一層全蛋液，再用剪刀剪出刺狀，黑芝麻裝飾於眼部。

▲step〈6〉放入已預熱180℃烤箱中烘烤25分鐘即可。