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鳳梨酥8

以往都是媽咪作點心時,寶貝們在一旁觀看

這次讓孩子從頭到尾參與製作,媽咪則在一旁指導

看著孩子們很開心/用心的學習,親子關係又更緊密了

而且對孩子來說是件非常有成就感的事情

寶貝們從小就愛吃鳳梨酥,不過現在的鳳梨酥說真的也不便宜

所以這回讓孩子自己體驗鳳梨酥的製作

有了一次經驗後,我相信她們已愛上了烘焙

開始跟媽咪預約下一回的烘焙時間呢

成品分送給其他家人與師長品嚐,評價還不賴唷!!

鳳梨酥1

【份量:25個】

外皮:

無鹽奶油........................150g

砂糖................................50g

鹽...................................少許

全蛋................................2顆

奶粉................................25g

低筋麵粉........................300g

 

內餡:

鳳梨醬............................375g (食品材料行購買)

鳳梨酥2

鳳梨酥3

外皮製作:

〈1〉先將奶油切小塊,放在室溫軟化,用電動打蛋器把軟化的奶油打散,

         再加入糖、鹽一起低速打勻。

〈2〉分次加入蛋,用低速打勻(或是手動拌勻)。

〈3〉分次加入奶粉與低筋麵粉過篩,用刮刀拌勻,切勿過度攪拌。

鳳梨酥4

鳳梨酥5

組合:

〈1〉外皮分成25份,每份大約25g,搓圓將外皮放在手心,用手壓扁 (不可壓太扁易破)。

〈2〉取15g鳳梨醬餡,放至外皮中間用虎口將外皮向上收起,然後把餡包起來。

  (餡若不好包,可以用左手拇指壓著餡,用右手把外皮包起來)

※ 麵糰若變太軟,請放置冷藏冰5~10分鐘,再取出製作。

鳳梨酥6

〈3〉包好再輕輕搓圓,放到模子裡壓平 (角落要填滿形狀才會漂亮)。※ 模具內部請抹油

〈4〉放進已預熱上火180°C、下火130°C烤箱內,烘烤15分鐘左右,再把鳳梨酥翻面烤15分鐘。

鳳梨酥7

〈5〉出爐後將鳳梨酥從模子裡取出,放在網架上冷卻。

〈6〉冷卻後之鳳梨酥用包裝袋密封即可。

鳳梨酥9

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