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韓式冷麵4

 

拌著冷湯一起食用的冷麵,口感十分爽口,非常適合夏天食用

冷麵的製作食譜極之簡單,又適合夏天盡可能不開爐煮食的條件

且麵條煮熟後立即放入冰水中泡涼,韌性極強很Q彈

吃外賣的涼麵要擔心衛生問題,那就在家輕鬆做,享受清涼順口的冷麵吧!

韓式冷麵1

材料:

牛肉片(汆燙)............................4片

小黃瓜(洗淨刨絲).....................1條

溫泉玉子(剖半為二).................1個

韓式香辣泡菜...........................適量

好勁道千羽拉麵.......................150g

泡菜汁......................................適量

 

冷麵湯:

冷開水.......................................250c.c

薑片(切末).................................1片

蒜頭(切末).................................1粒

醬油...........................................2小匙

糯米醋.......................................2小匙

砂糖...........................................2小匙

鹽..............................................1/2小匙

韓式冷麵3

作法:

〈1〉將冷麵湯材料全部混和攪拌均勻,放入冷藏冰30分鐘。(分兩等份)

韓式冷麵2

〈2〉將足量的水加熱至完全沸騰後,將麵條成扇狀放入,改以中小火維持一定溫度,

         使麵條不會互相黏附,烹煮過程加入適量冷水,可維持麵體外部光滑內部熟透,

         煮約6分鐘即可撈起,再放入冰水中泡涼撈起瀝乾。

韓式冷麵5

〈3〉取出作法1之冷麵湯,依次放入作法2的冷麵→小黃瓜絲→溫泉玉子→韓式泡菜→汆燙牛肉片,

         最後再淋上適量泡菜汁即可。

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